這款奶油卷用的還是湯種北海道土司的配方~只是樣子改變了。加了淡奶油的麵包有種特別的奶香，而且是湯種的做法，麵包也特別的軟~ 非常的推薦喔~
基本介紹
簡介,食材,主料,配料,
簡介
用餐人數：5-6人
食材
主料
92g湯種
270g高筋麵粉
30g淡奶油
43g雞蛋液
4g酵母
10g奶粉
30g牛奶
配料
25g黃油
4g鹽
40g細砂糖
適量葡萄乾
適量馬蘇里拉乳酪
製作步驟
1
先來製作湯種，將20g高筋麵粉，加100g的涼水在碗裡攪勻
2
然後放進微波爐里，高火加熱50秒左右，其中每隔15秒拿出來攪動一次，成為糊狀有明顯的紋路就製作好了，然後放涼入冰櫃冷藏
3
將所有材料，放進麵包機里攪打（黃油除外）
4
成光滑的麵團後加入黃油裹入裡面，再次放麵包機里攪打
5
攪打到出膜後，放在盆里，蓋上保鮮膜發酵
6
將發好的麵團取出排氣揉勻，分成9小分，蓋上保鮮膜再次醒發15分鐘
7
然後取出一個麵團，擀成長條
8
如圖打個結
9
然後將頭尾捏合就做好了，將其餘的麵團也按照這樣來做，做好後，蓋上保鮮膜，再次發酵
10
發酵好的麵團上面刷上一層雞蛋液
11
然後將每一個的中間放上幾顆葡萄乾
12
再將葡萄乾上蓋上一點馬蘇里拉乳酪
13
然後放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，20分鐘左右
小貼士
馬蘇里拉乳酪的用量可隨意，最後切成片，蓋上葡萄乾上即可~
