蛋糕櫃

蛋糕櫃

蛋糕櫃或蛋糕房冷櫃,是用於展示蛋糕的冷藏保鮮櫃。有直冷和風冷兩種,通常由不鏽鋼和大理石打造,常用於蛋糕店、食品店等店內,具有廣泛的用途。

基本介紹

  • 中文名:蛋糕櫃
  • 又稱:蛋糕展示櫃
  • 材質分類:不鏽鋼,大理石
  • 適用於::蛋糕店,食品店
基本介紹,外觀結構,工藝流程,選購技巧,

基本介紹

蛋糕櫃或蛋糕房冷櫃,是用於展示蛋糕的冷藏保鮮櫃。
蛋糕櫃蛋糕櫃
蛋糕櫃分為:直冷(結霜)和風冷(無霜)兩種,溫度都為2~8度保鮮,顏色有紅色,黑色,白色等,(大理石有天然大理石和人造大理石)和彩鋼板,款式有圓弧形,直角型,前拉門等各種款式,,酒吧,水果店,飲料店等。

外觀結構

靠牆擺放的蛋糕櫃背板為不透光板,可以製作成為前拉門的,客戶可自行選擇,可選與櫃體外觀一樣的顏色、白色、不鏽鋼色或者鏡面。頂部可裝燈箱片,櫃內燈可選日光燈、射燈,頂部帶燈箱。高度,寬度,長度可以根據使用調整。方形的展示櫃一般為四邊透光玻璃,適合以展示蛋糕、蔬菜、飲料、啤酒等小件物品,還可以展示櫃用於展示禮品、工藝品、電子產品、食用物品,菸酒等較大件物品。
為了蛋糕櫃的有多種保鮮、冷藏、展示、等用途,蛋糕櫃的整體結構還有全部採用可拆可裝的零部件,全部採用鋼化玻璃,這樣即保證了展示的效果,又確保玻璃碎了不會傷人,未採用任何膠水類材料,一把螺絲刀可以完成整個展櫃的拆裝。方便拆裝、搬運、移動、推拉等。

工藝流程

蛋糕櫃生產製作,需做到以下幾點:
1、充分且合理地利用特有空間。
2、用鋼化玻璃,上等材質。
3、完成保鮮蛋糕、展示蛋糕、冷藏蛋糕、等等的實用功能。
4、外觀漂亮新穎,吸引注意力,同時給人好感,想吃的口感。
5、附合商家的廣告設計要求。
6、一定要採用原裝進口壓縮機(又名:發動機、馬達)。
7、一旦製冷出現問題,一定要在最短時間維修,避免放在裡面的蛋糕、蔬菜、飲料、脾酒、等等物品出現溫度不夠而出現的重大損失。

選購技巧

蛋糕櫃並非“越省電越好”
和冷凍力一樣,蛋糕冷藏櫃的耗電量也是一個相當重要的性能指標。但是要達到最佳的保鮮效果,僅僅在減少用電量上做文章是不夠的,必須要有最最佳化的結構和製冷設計。
企業可以通過增加保溫層(成本相應有所增加)這類簡單措施達到節省電量的目的,也可以通過採用新技術成果提高能效比,因此不能片面地強調“越省電越好”。
蛋糕櫃價格貴未必先進
蛋糕冷藏櫃這樣的產品,不同的品牌,其材料原件、製造工藝、質量性能都基本相同,因此製造成本也大致相同。影響產品價格的因素往往是一些軟成本,諸如廣告宣傳費用的支出、內部管理的費用以及其他因素等,特別是企業的管理水平和行銷策略的運用,對商品價格起著相當重要的作用。
蛋糕櫃冷凍程度應重實用
冷凍力是衡量製冷器具的一項重要技術指標。但製冷器具用途各不相同。與商用、科研等特殊需要相比,蛋糕冷藏櫃主要的技術性能不應該是製冷,而應該是保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量,而且會破壞食品內部的組織和營養結構。對於講究色香味的人來說,保鮮是消費者購買蛋糕櫃的第一需要。

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