湯種北海道土司

基本介紹

• 中文名：湯種北海道土司
• 主要食材：湯種，高粉
• 分類：吐司

用料

材料	用量
湯種
高粉	20g
水	100g
麵團
高粉	280克
酵母	5g
糖	44g
鹽	4g
奶粉	16g
雞蛋	一小個
牛奶	100g
黃油	25g

做法

1. 先做湯種。將高粉和水混合煮到60度，成糊狀即可，我有的時候懶得另起爐灶就直接把開水倒進麵粉里拌勻，做出來的麵包沒有太大差別。

2. 將做好的湯種和其他材料(黃油除外)全部放進麵包機揉至擴展階段

3. 加入黃油揉至完全。整個揉面過程大概設定50分鐘即可

4. 發酵至麵團2.5倍大

5. 取出麵團，分成三份，排氣、揉圓，靜置十五分鐘

6. 每個麵條都擀成長條狀

7. 捲起，排入土司盒。150度，烤箱中下次烤50分鐘