基本介紹
- 中文名：淮山燉排骨
- 主要食材：肋排，淮山
- 分類：燉
用料,做法,
用料
材料 |
肋排 |
淮山 |
姜 |
蔥 |
八角 |
乾辣椒 |
白糖 |
料酒 |
醬油 |
鹽 |
雞精 |
做法
1. 排骨過水焯半熟，撈出 |
2. 熱鍋放油，下白糖，炒糖，下排骨翻炒上色 |
3. 加水沒過排骨，加蔥姜，料酒，醬油，老抽，八角，乾辣椒，加蓋小火悶半小時 |
4. 將淮山切滾刀塊，待排骨湯汁收至一半時放入淮山，小火煮五分鐘後開大火收汁，出鍋前加入兩勺鹽，雞精 |
淮山燉排骨
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