山藥清燉排骨，一道家常菜，製作原料主要有鐵棍山藥、豬小排、枸杞、胡蘿蔔等。
基本介紹
- 中文名：山藥清燉排骨
- 主要食材：鐵棍山藥，豬小排
- 口味：溫潤可口
- 輔料：生薑4片、濃縮湯料1個
山藥清燉排骨是一道家常燉菜。山藥色澤白嫩細膩，排骨鮮香，再加入橘紅色的胡蘿蔔和紅彤彤的枸杞子，燉出的山藥清燉排骨湯色乳白，口感鮮美。
山藥清燉排骨不僅口味鮮美，還有很好的滋補作用。山藥可以健脾養胃，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，對眼睛很有好處，排骨含有豐富的鈣質，山藥清燉排骨不僅味美，還能強身健體呢。
既然山藥清燉排骨這么有營養，那么山藥清燉排骨該怎么做才好吃呢？
材料：
鐵棍山藥1根、豬小排一根、枸杞10克、胡蘿蔔30克、生薑4片、濃縮湯料1個，鹽、味素等調料少許
做法：
1．將鐵棍山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊；
2．將排骨洗淨，切段，放入沸水中焯去血沫；
3．將焯排骨的水倒去，再重新放在鍋上，鍋內倒3碗清水，加入薑片，待水煮開之後，將濃縮湯料放進鍋中，攪拌至完全融化；
4．放入排骨、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子熬煮15分鐘即可。
