排骨燜山藥

排骨燜山藥是一道美食，主要製作材料為排骨、山藥。

基本介紹

• 中文名：排骨燜山藥
• 主要食材：排骨、山藥
• 調料：料酒、鹽、胡椒粉、味素
• 工藝：燉煮

材料

山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味素2克

做法

1.將山藥去皮切滾刀塊；

2.排骨洗淨，剁成段；涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍松，蔥切段。

4.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味素、胡椒粉即成。