涼瓜黃豆煲排骨

涼瓜黃豆煲排骨是湘菜中的一個菜品，湯鮮味美，微苦具有清內火之功效。

基本介紹

• 中文名：清熱解毒，預防感冒
• 主要食材：排骨
• 分類：中餐
• 功效：清內火

配 料

主料：排骨 輔料：苦瓜、黃豆、姜、鹹菜

調料：鹽、料酒、胡椒粉

操 作

1、將苦瓜切開去瓤切塊，排骨洗淨，姜切片，鹹菜洗淨切片備用；

涼瓜黃豆煲排骨

2、坐鍋點火倒入少許油，下薑片，鹹菜煸炒至香，沙鍋上火，加入適量開水，將炒好的鹹菜放入，再放入黃豆、排骨，加入料酒、胡椒粉，待湯燒開後放入苦瓜轉小火燜1個半小時，開蓋後加鹽、胡椒粉調味即可。

營養價值

排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣 。

苦瓜 - 苦瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果實，全國各地均有栽培，又名錦荔子，癩葡萄，癩瓜，是藥食兩用的食療 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按 ·