黃豆苦瓜排骨

黃豆苦瓜排骨是一道益氣補虛，養肝明目，適用於熱性目疾、體虛瘦弱的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：黃豆苦瓜排骨
• 主要食材：黃豆，苦瓜
• 口味：苦
• 做法：煮

原料：豬排骨400克，黃豆100克，苦瓜200克。

調料：生薑4片，蒜茸3克，精鹽1小匙，味素半小匙，清水2大杯，料酒5克。

製法：　1．排骨洗淨，斬成4厘米長的塊；　2．苦瓜剖開去瓤，切成長4厘米、

寬2厘米的塊，黃豆泡發洗淨；　3．鍋中放適量油，加入蒜茸、薑片、排骨、黃豆炒香，加入料酒、清水調味，燒沸後改用小火煮30分鐘，直至排骨酥爛，再加入苦瓜燒10分鐘左右即可。

營養分析：本菜品含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵、鋅等。

功效：益氣補虛，養肝明目，適用於熱性目疾、體虛瘦弱等症。