水果豆腐

(l)餡心配料：a、蘋果（或梨子、鳳梨等）人、b.蜂蜜40—60、飴糖40—60。(2)將蘋果削皮。去核心，切成0．1—0．5厘米左右的小碎塊。條件：選擇像蘋果、梨子、鳳梨等切碎時可成碎塊卻不易流果汁水果。(3)蜂蜜、飴糖放入鍋里，做火攪拌融合，然後，脫離爐火，冷卻。(4)將豆腐製成厚度1厘米左右的“海綿豆腐”，然後，將蜂蜜、飴糖混合液塗抹在豆腐中間．再撒大蘋果碎塊，合攏起來。

基本介紹

• 中文名：水果豆腐
• 口味：鮮美
• 主要食材：蘋果，蜂蜜
• 輔料：澱粉

做法

4．肉丸豆腐 (I)將肉剁成肉泥，加入適量澱粉、攪拌均勻。(2)製作一套模具，模具有底部、四周密布針孔大的微孔，模具的內側有若干個等距離的槽溝，槽溝內安放可自由取落的活動框格，活動框格十字交叉，間隔成方體或圓球體的空間。模具、活動框洛的材料可為塑膠、不鏽鋼、鋁合金等。(3)在摸具內側鋪上—層薄布，安上活動框格，把即將成型的豆腐倒入模具內，形成了若干個小豆腐丸，再往每塊豆腐丸中央放入肉餡，摸具上方鋪上簿布，壓上沙袋，至成型。(4)取下沙袋，薄布，進行發泡，即時(也可以餡心用湯圓心，如糖、芝麻等，製成“湯圓豆腐”)。

水果豆腐