水果味豆腐
將豆腐切成棋子形，拍些生粉，起油炸至皮酥，再將鮮橙榨汁，加白糖，勾芡後淋在炸好的豆腐上，撒上芹菜末，即大功告成。
基本介紹
- 中文名：水果味豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素B2，鈣
- 營養特點：蛋白質含量高，0膽固醇等
- 烹飪方法：炸
將豆腐切成棋子形，拍些生粉，起油炸至皮酥，再將鮮橙榨汁，加白糖，勾芡後淋在炸好的豆腐上，撒上芹菜末，水果味橙汁豆腐即大功告成。
大豆製品的營養特點
1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質的胺基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中穀類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
2.脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。
4.含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那么豆製品無疑就是第二。
5.含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。
6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。
