減肥食物主要原料以蔬菜類，水果類，纖維類為主，其功效就是可以起到減肥的作用，適用於中老年人群。
基本介紹
- 中文名：減肥食物
- 主要原料：蔬菜類，水果類，纖維類
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：纖維素
- 主要食用功效：減肥
- 適宜人群：中老年人，肥胖人群
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蔬菜類
攝入脂肪或糖份過多、便秘、新陳代謝緩慢是肥胖的主因，針對這三大原因，我們選擇的減肥食品的特點是含脂少、糖量低，纖維素含量高，營養豐富。以下幾種是典型的減肥食物。良品
魔芋
魔芋含有大量的食物纖維和水分，還有一種叫做葡萄糖甘露聚糖食物纖維的礦物質。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作為熱量被利用。也就是說，魔芋幾乎不含熱量。魔芋是怎么吃都不會胖的，而且食用魔芋後會有很強的滿腹感，自然就會抑制對其他食品的攝取，但魔芋中的營養不全面，不可以靠吃魔芋過日子。
魔芋
魔芋小水產品
如你不愛吃素食，象蝦、海蟄、章魚、蟶子、海參等小水產品是最好的選擇，它們蛋白質含量很高，而脂肪含量極低，很少有脂肪超過1%的。
芹菜
芹菜大部份為水分及纖維素，含維他命A及C，性味清涼，可降血壓、血脂，更可清內熱。芹菜有兩種，一種是西芹，一種是唐芹。如果你偏愛味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來炒肉片，味道較強，減肥效果也更好。
芹菜
芹菜冬瓜
“欲得體瘦輕健者，則可長食之；若要肥，則勿食也。”這是古代的經驗，也被現代科研證實。冬瓜不含脂肪，含有豐富纖維、鐵、鈣、磷、胡蘿葡素等。冬瓜有利尿清熱功效內含丙醇二酸，可阻止體內脂肪堆積。冬瓜含鈉低，又沒有什麼糖份，是糖尿病患者很好的食品。
豆芽
豆芽含脂肪及熱量低，含水分和纖維素多，黃豆生成豆芽後，胡蘿蔔素增加3倍、維生素Bl2增加4倍、維生素C增加4.5倍。常吃豆芽不僅可以減肥還對健康非常有益。炒時加入一點醋，以防維他命B流失，又可以加強減肥作用。
豆芽
豆芽香菇
香菇可以抑制膽固醇的增加，所以可減肥。特別是香茹的菌柄纖維素含量極高，你可以放在葷菜里一起煮，味道香醇。香菇含有三十多種酶和十八種胺基酸，其中七種是人體必需胺基酸。香茹還能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，還有抗癌作用。其他菇類，如金針菇、草菇、蘑菇等，都是減肥者很好的食品。
蘿蔔
"冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保全康"，中醫把蘿蔔當藥已有千年以上的歷史，蘿蔔能使腸管緊張度增高、腸蠕動增強，縮短食物在腸道的存留時間，利於食物代謝及廢物的排出，不用節食而達到節食的功效.蘿蔔所含熱量較少，一公斤也只含200卡熱量，含豐富的水溶性纖維，能降低膽固醇和血糖。吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥蘿蔔含有豐富的維他命A，但維他命A為脂溶性，最好和葷菜一起煮。
減肥營養湯
青菜蘑菇芙蓉蛋湯
功效：潤腸通便、健體瘦身。
材料：水發蘑菇120克，雞蛋5個，清湯、水發木耳、青菜心、鹽、味素、料酒、胡椒粉、蔥薑汁各適量。
做法：①將蘑菇洗淨去蒂，斜切成片;水發木耳撕成小朵;青菜心切段。②將蘑菇、木耳、青菜心放入沸水中略燙撈出，放入冷水中過涼。③取一大湯碗，加入雞蛋，用筷子攪散，再加入清湯、鹽、味素攪勻，上籠用小火蒸至定型後取出。④將清湯放入鍋內，用旺火燒沸，加入鹽、味素、料酒、胡椒粉、蔥薑汁、蘑菇、木耳、青菜心，至湯再沸後撇去浮沫，起鍋慢慢倒入盛蛋的大湯碗中即可。
減肥雜菜湯
功效：清腸瘦身、消脂養顏、減肥適用。
材料：凍藏雜菜1杯(包括粟米、青豆、甘筍粒)，植物提纖三顆，五香豆腐乾2塊切粒，甜椒1隻切粒，菜甫80克，姜3片切碎，素上湯適量。
做法：①雜菜放入開水中煮5分鐘撈起，然後用清水浸冷，盛疏孔器內滴乾水。②五香豆腐乾放入開水中，加入少許鹽，煮約3分鐘，然後撈起滴乾水。③菜甫洗淨，切粒。④全部材料爆香與甜椒同放入素上湯中，一滾即成。
水果豆腐羹
原料：豆腐250克，哈密瓜100克，鹽6克、胡椒粉2克、雞精6克、高湯1000克、濕澱粉30克
製法：哈密瓜去皮，切丁。豆腐切丁，飛水備用。高湯人鍋燒沸，放入豆腐，調入鹽、雞精、胡椒粉，勾芡，放入哈密瓜丁稍煮即可。
凍豆腐燉海魚
原料：凍豆腐200克，小海魚300克，植物提纖三顆，枸杞、鹽各5克，雞精8克，蔥段、薑片各10克，胡椒粉3克，高湯200克，色拉油50克
製法：凍豆腐切大塊。小海魚去鰓，去內臟，洗淨。鍋中加油燒至八成熱，放入小海魚煎至焦黃，倒入高湯，再放入蔥、姜、鹽調味，下人凍豆腐、枸杞燉20分鐘左右，放少許雞精、胡椒粉拌勻即可。
冬菇豆腐絲瓜山斑魚湯
功效：滋潤肌膚、降壓瘦身、滋陰潤燥。
材料：山斑魚、絲瓜各320克，板豆腐2塊，瘦肉120克，姜1片，冬菇3朵，生抽、生粉、醬油、鹽各適量。
做法：①冬菇浸軟，剪去腳，擠乾水分，大隻的開邊;絲瓜去皮，洗淨，切開四邊去瓤，切約1寸長。②板豆腐洗淨，水煮3分鐘，撈起滴乾;瘦肉洗淨，抹乾切片，用生抽、生粉和醬油醃10分鐘;買魚時請賣者代削，洗淨抹乾，加鹽醃15分鐘。③燒熱鍋，下油1湯匙，放下姜及魚，煎至兩面微黃色，放醬油1茶匙，加水適量，放下豆腐、冬菇，大火煮開5分鐘，慢火再煮10分鐘，放下絲瓜及肉片煮熟，即可下鹽調味，除去湯麵之油即成。
看了那么多的減肥湯，相信大家一定有了合適自己的減肥湯了。減肥不單單只是從飲食的方面來改善，同時還要搭配適當的運動，希望大家都能找到最合適自己的減肥方法，達到理想的身型。
水果類
蘋果
早在好幾年前，就有人為蘋果量身定做出一套瘦身來，還曾經引起一陣蘋果減肥法的熱潮呢!事實上蘋果的確是瘦身的風雲水果，它有豐富的果膠，可以幫助腸子與毒素做結合，加速排毒功效並降低熱量吸收，此外蘋果的鉀質也多，可以防止腿部水腫。慢慢的咀嚼有點硬度的蘋果，將成分釋放出來，不僅有飽足感，而且他的卡路里熱量也不高。
蘋果
蘋果葡萄柚
葡萄柚酸性物質可以幫助消化液的增加，藉此促進消化功能，而且營養也容易被吸收。此外為什麼葡萄柚再減肥時也會被列為必食的風雲水果，原因是它含有豐富的維他命C，大約一顆葡萄柚就有100豪克，不僅可以消除疲勞，還可以美化肌膚呢!重要的是它的含糖份少，減肥食用來補充維他命C最適合不過了。至於很多女孩害怕的重酸味，建議你，可以滴一點點蜂蜜在葡萄柚上，酸味馬上被中和!
蕃茄
嚴格說起來，蕃茄應該是被歸為蔬菜類才正確吧!所以在食材中常看到它。蕃茄含有茄紅素，食物纖維及果膠成份可以降低熱量攝取，促進腸胃蠕動。而且獨特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食材呢!
蕃茄
蕃茄鳳梨
有沒有聽過人家說鳳梨很“利”，一定要在飯後吃才不會傷胃的說法。這說法可是有憑據的呦!因為鳳梨的蛋白分解酵素相當強力，雖然可以幫助肉類的蛋白質消化，但是如果在餐前吃的話，很容易造成胃壁受傷呦!因此利用吃鳳梨來瘦身一定要注意時間問題。
鳳梨
鳳梨香蕉
便便出不來的女生都會被建議，吃香蕉試試看吧!因為香蕉含有豐富食物纖維，維他命A，鉀質等，所以有很棒的整腸、強化肌肉、利尿軟便功能。對於常便秘、肌膚乾燥的美眉而言，這是款又瘦又美的水果!此外以糖質為主成分的香蕉，吃了以後可以馬上消化，迅速補充體力。而且香蕉很有飽足感，只要吃上一根就可以果腹，而且熱量卡路里頗低的，可別因它甜滋滋的就以為他不利減肥。
香蕉
香蕉奇異果
維他命C超多的奇異果（獼猴桃），一直是愛漂漂的美眉的最愛。至於它位居水果之冠的食物纖維和豐富的鉀，的確可以讓它列入瘦身水果的風雲榜內!和鳳梨一樣，奇異果也有大量的蛋白分解酵素所以和肉類菜餚搭配是最好不過的。帶點酸甜味兒的奇異果，有防止便秘、幫助消化、美化肌膚的奇異效果，而已還一年四季都有，美眉可以
奇異果
奇異果纖維類
菠菜豬肝湯
用料：菠菜350克，豬肝150克，薑絲少許，蔥1根。 製法：將水燒開，把切好的豬肝放入。待豬肝煮沸後，放入洗淨的菠菜、姜、蔥，滾幾滾，便可調味食用。 功用：補氣養血，滋陰潤燥。適用於氣血不足所致的面色萎黃、貧血等症;或津液不足所致的口渴思飲、腸燥便秘等。 菠菜屬食物纖維多的食品 分析：菠菜味甘，性涼，有養血、潤燥、通便之功。菠菜屬食物纖維多的食品，其中不溶性的食物纖維，有很強的吸水作用，它在大腸內，將廢棄物及其周圍的水分，還有致癌物質都加以吸收，像海綿一樣膨脹，形成軟便，起通便作用。豬肝味甘苦，性溫。養血，補肝，明目。
冬瓜海帶瘦肉湯
用料：海帶30克，冬瓜150克，瘦豬肉50克，花生50克。製法：海帶洗淨切絲，冬瓜去皮切塊、瘦肉洗淨切薄片，用調料醃10分鐘，花生洗淨。先把花生、冬瓜放入煲里，加清水適量煲至熟，再放入海帶、瘦肉，煲熟即可調味食用。 功用：平肝潛陽，清熱養顏。適用於高血壓引起的頭暈頭痛、面紅目赤、煩躁易怒、口苦舌乾、便秘尿赤等症狀。方解：海帶味鹹，性寒，化痰，軟堅，清熱、降血壓。海帶含食物纖維較多，可吸收大腸內的水分，形成軟便，以利通便。冬瓜味甘淡，性涼。清熱、消痰，利水，解毒，減肥。花生味甘，性平。補氣，潤肺，健脾，開胃。豬瘦肉味甘鹹，性平。補虛，滋陰，養血，潤燥。
蘋果蜂蜜
每日早晨空腹吃1~2個蘋果，治療便秘。蘋果含可溶性纖維果膠，可解決便秘。用料：蘋果泥1大茶匙，蜂蜜適量。製法：蘋果去皮核，搗成果泥，將一大茶匙蘋果泥倒入100毫升溫開水中，加入適量蜂蜜攪勻即成。用法：每日2次，常飲用功用：可增強機體免疫機能，可防治習慣性便秘、抑鬱症、神經衰弱、慢性胃炎、支氣管炎等病症分析：蘋果有潤肺、健胃、生津之功，現代科學研究證實，蘋果中的果膠能吸收腸道內多餘的水分，幫助腸道蠕動，進而保證大便暢通。蘋果的果膠和纖維素能吸附細菌毒素，避免亞硝酸鹽的致癌物質在體內形成，可預防胃癌。蜂蜜能潤腸通便，滋補抗衰，安神益智，護肝養胃，滋肺潤燥，美容潤膚。
夏季狂瘦的蒸菜和水果
雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。採用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能製作出美味菜餚，且營養豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。
夏天減肥食物
西瓜
夏天最常見最常吃的水果是西瓜，西瓜不僅可以降暑解渴，夏天吃西瓜還有助於減肥。西瓜中水分含量是其他水果所不能比的，吃西瓜能夠利尿，幫助消化，可以幫助 人們排除體內多餘的水分，使腎臟功能維持正常的運作，西瓜屬於低熱量的水果，吃西瓜對減肥效果具有一定的幫助作用，但吃的時候也要適量，不能多吃，吃多了 有可能會導致脂肪的囤積，反而不利於減肥。
西瓜
西瓜低熱量飲料
夏天，很多冰淇淋等甜點隨處可見，一不小心，一大堆慕斯、甜味的咖啡、茶、汽水等就下肚了。不知不覺，一堆熱量就在體內囤積起來了。天氣很熱，我們一般喝很 多飲料，而食慾照樣旺盛，所以一不小心就攝入了過多的熱量了。以下幾種清涼飲幫你排出攝入過多熱量，骨感身材過夏天，是特別推薦，可以讓你無後顧之憂：
花草茶汁：半杯清水加一包花草；可以健康的排毒排油膩消除脂肪。檸檬汁：大半杯水加進1片檸檬1/4杯，輕鬆身體。石榴汁，再加入幾塊冰，一杯清涼飲就做好了。開水沖泡，晾涼，根據個人口味調整溫度即可。
西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食慾。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
獼猴桃
獼猴桃富含維生素C，一直是人們非常喜愛的水果，其含有的特殊成分能把人們食用的蛋白質分解為小分子胺基酸以利人體吸收，減少變成體脂肪或內臟脂肪囤積的機 會。獼猴桃中含有的水溶性纖維（果膠）可以阻止小腸吸收從食物中獲取的脂肪，讓脂肪隨糞便排泄，減少堆積在體內的機會。對於喜歡熬夜的人或者吃飯較晚的人 來說，富含獼猴桃鹼消化酵素的獼猴桃可以有效幫助消化，降低腸胃的負擔，是人們減肥的好夥伴。[2]
蔬菜沙拉
吃膩了水煮蔬菜、炒蔬菜，可以變著戲法把洋蔥、甜椒、南瓜、胡蘿蔔、蘆筍、大蒜等，做成沙拉蔬菜。蔬菜沙拉做起來又方便，吃起來又健康。把蔬菜瓜果浸洗漂淨，切成絲和片，加入低脂乳酪、一小把堅果、少量香料，配兩片麵包，一餐就解決了。
春季減肥竅門
1、享用中式蒸煮法烹調之食物，諸如蒸煮青菜、魚、蝦、雞肉等。 舉例來看：喜歡吃水煮菜嗎?很多人會說NO，太沒滋味啦，其實，看過下面這位MM，你就會知道水煮菜不僅可以做的美味，而且讓減肥效應兼具喔! 2、用低脂植物油炒菜，或炒菜時用噴壺來噴灑油，而不要用傾倒的方式。 低脂無糖的營養配餐：睡前四小時，請勿進食選單中如找不到可以找類似食物。除了可DIY也可以直接外購數量若未註明，則為一杯一碗或一個(大小選擇小)飲品若未註明，則多使用低卡低脂無糖(冷熱皆可) 3、想吃肉排或肉丸的話，寧願用烤的而不要用炸的!選用絞肉時，最好以雞肉來代替牛肉。 雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。採用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能製作出美味菜餚，且營養豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。 4、早餐正常吃，不要吃的油膩，例如吃一根香蕉，只含8大卡的熱量即可填飽肚子。 最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低熱量的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心地盡情食用。
春節減肥食物
1. 綠葉蔬菜 大多數綠葉菜為鹼性食物，可以起到中和飲食中糖、肉、蛋及人體代謝過程中產生的過多酸性物質的作用，使體液保持弱鹼性，從而清除血液中的有毒物質。日常生活中，可多吃蘿蔔、青菜、油菜、菠菜、大白菜、胡蘿蔔、菜花、甘藍等蔬菜。
2.粗糧 常吃紅薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧，有助於保持大便通暢，使體內毒物不會久滯在腸道中。粗糧中含有許多細糧和精加工食品所缺乏的維生素和礦物質，而這些營養素有助於調節腸胃內的環境，易被人體吸收並提高抗病能力和免疫功能。
3.富含胡蘿蔔素的食物 現代人的生活環境因為受到空氣污染，通過呼吸吸入大量對人體有害的毒素，而當這些有毒物質隨著食物進入人體內更是容易產生自由基。自由基會攻擊蛋白質、核酸與脂肪，使它們受傷或是引發病變。富含羅卜素的食物可以消除人體自由基，如：紫菜、甜瓜、胡蘿蔔、橘子、紅薯、柿子、木瓜、甘藍、柳橙、肝、牛奶、蛋黃或魚類等。
5.綠茶 綠茶中有許多解毒因子，它們容易與血液中有毒物質相結合，並加速從尿液排出。常飲用綠茶還能防癌、降血脂。吸菸者多喝綠茶可減輕尼古丁的傷害。
6.海帶 海帶含碘量很高，有防治甲狀腺腫、降壓降脂、提高免疫力、延緩衰老等功效。海帶還含有大量不飽和脂肪酸及食物纖維，他可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇。並且海帶幫助胃液進行分泌，達到消化的目的。對於腸胃蠕動有很大的幫助。常吃海帶既能滿足人體營養所需，還能達到瘦身的目的。 五穀雜糧糙米飯 7.黑木耳 黑木耳能抑制血小板凝聚，降低膽固醇，對輔助治療心腦血管疾病也有作用。黑木耳中的膠質有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，洗滌胃腸。
8、豆腐 豆腐中的蛋白質含有多種人體必需的胺基酸，可以提高人體的免疫力，調節體內的水分以及電解質的平衡，達到減肥瘦身的作用。
