水果朱古力小蛋糕

用料

1. 準備好工具及材料
2. 分離蛋白與蛋黃，蛋黃+色拉油+奶，混合均勻
3. 在蛋黃液中一次性篩入低筋麵粉和可可粉
4. 攪拌均勻成圖片的麵糊狀
5. 蛋白分三次加入細砂糖，打發
6. 蛋白打至硬性發泡，即提起打蛋器有直立的小尖角
7. 取三分之一蛋白和之前拌好的可可麵糊用翻拌的手法拌勻
8. 用三分之一蛋白拌好的麵糊如圖，忌不可畫圈攪拌
9. 把可可麵糊倒入剩下的蛋白中
10. 同樣以從下往上翻拌的手法拌勻，這時候可以同時預熱烤箱150度
11. 拌好的麵糊倒入烤盤中（如果不是不粘烤盤建議鋪上油紙）在烤盤底部輕拍數次，震出大的氣泡
12. 烤箱中層，150度，40分鐘
13. 淡奶油加入糖粉，打發
14. 打發好的淡奶油裝入裱花袋，冷藏備用
15. 準備好水果，草莓切小顆粒備用
16. 偷瞄一下烤箱，很漂亮，就快要出爐啦！大家會不會跟我一樣都有趴在烤箱邊的習慣？嚯嚯……
17. 烤好的蛋糕，及時取出倒扣晾涼
18. 家裡沒有合適大小的模具，就用比較薄的水晶杯代替了。
19. 在蛋糕上扣出你想要的形狀及大小的小蛋糕
20. 在第一層小蛋糕上擠上一層淡奶油
21. 撒少許草莓果粒
22. 蓋上另一片小蛋糕
23. 繼續擠上一層奶油，表面可以用勺子背面輕輕抹平，放上藍莓及草莓果粒，即完成了。
24. 繼續成品圖
25. 繼續成品圖