朱古力夾心小蛋糕

基本介紹

• 中文名：朱古力夾心小蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，細砂糖（蛋清用）
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	60g
細砂糖（蛋清用）	25g
細砂糖（蛋黃用）	15g
雞蛋	2個
淡奶油	20g
黑朱古力	20g

做法

1. 按照配方準備食材吧，家裡沒有隻有一個雞蛋了，為了棉軟最好用兩個喔，這些原料約可做12個小蛋糕。
2. 現在開始製作夾心，隔水加熱朱古力和淡奶油至融化。
3. 攪拌均勻的朱古力醬再放到冰櫃里冷藏至粘稠。
4. 將烤好的小蛋糕冷卻後再塗上厚厚的一層朱古力醬。
5. 完成啦！這款蛋糕的優點就是不像馬卡龍那樣甜糯，卻有著一樣可人愛的外形，簡直就是下午茶點的最佳選擇啊啊啊！
6. 蛋清蛋白分離，蛋清中加入25克細砂糖，打至圖中狀態，即提起打蛋器可以拉出一個直立小彎鉤。
7. 在蛋黃中加入剩餘一份砂糖，手動打至均勻即可。
8. 將蛋黃醬加入到打發好的蛋白中，翻拌均勻。
9. 篩入低粉，輕輕地翻拌均勻。
10. 用裱花袋擠入鋪好油紙的烤盤中，可以按照個人喜好擠出合適放進嘴裡的小圓餅形狀，兩兩之間稍留出空隙喔，放到預熱好的烤箱裡180度12分鐘左右。