枸杞豬肝蛋花羹

豬肝用水洗淨，切薄片，生薑用水洗淨，去皮，切片，枸杞菜用水洗淨，摘去葉，將枸杞枝梗紮好，用適量水，猛火煲至滾，放入生薑片和枸杞枝梗，煲40分鐘。

基本介紹

• 中文名：枸杞豬肝蛋花羹
• 主要原料：枸杞葉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：雞蛋70克

製作材料

主料：枸杞葉640克,豬肝120克

輔料：雞蛋70克

調料：姜5克,鹽4克

製作方法

1. 雞蛋去殼，打散；

2. 豬肝用水洗淨，切薄片；

3. 生薑用水洗淨，去皮，切片；

4. 枸杞菜用水洗淨，摘去葉；

5. 將枸杞枝梗紮好；

6. 用適量水，猛火煲至滾；

7. 放入生薑片和枸杞枝梗，煲40分鐘；

8. 取出枝梗，放枸杞葉，待水再滾；

9. 放入豬肝，候豬肝熟透；

10. 放雞蛋漿，稍滾；

11. 以鹽調味，即可飲用。

小帖士-健康提示：

1. 此湯滋補肝血，明目健體；

2. 平常人飲用此湯，可補血養肝，既明目健體，朴而不燥，又可清骨火，適合一家人日常飲用；

3. 如身體虛弱，血虛，眼睛視物模糊，骨節疼痛，皮膚癢痛不適，小便不暢，可用此湯佐膳作食療。

小帖士-食物相剋：

枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。