枸杞葉煲豬肝湯

枸杞葉煲豬肝湯是一道美食，製作原料主要有枸杞葉、豬肝。

基本介紹

• 中文名：枸杞葉煲豬肝湯
• 主要食材：枸杞葉、豬肝
• 工藝：煮
• 調料：鹽

做法： 　1. 枸杞葉摘下葉子，留梗，洗淨，梗切長段；

2. 豬肝用水沖淨切厚片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次；

3. 豬扇骨洗淨，斬大塊，氽水撈起；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味，挑出枸杞梗即可食用。

功效：養肝明目、益氣暖胃。

●美食科學堂

“廢物不廢”枸杞梗

很多人用枸杞葉做湯，摘下葉子後，會隨手將梗丟棄，其實大可不必，梗雖然不能食用，但將它先煎水，再放葉子和其他食材滾湯，不但枸杞的甘香更為濃郁，而且還會增加補虛益精、清熱明目的效力。知道了這個道理，下次滾湯時不妨一試。像枸杞葉滾豬肝湯，先將枸杞梗切段和薑片一起放水裡滾20分鐘，便可撈起梗子，接著下枸杞葉和用油鹽醃好的豬肝，滾5分鐘便可食用。其他什麼枸杞葉蛋花雞肝湯、枸杞葉雪耳瘦肉等可照樣“炮製”。