枸杞瘦肉豬肝湯

材料

豬肝250克，瘦豬肉250克，枸杞（連梗）700克

製作

（1）豬肝洗淨，切片，瘦豬肉洗淨，切片，用調味料醃10分鐘；枸杞洗淨，摘葉，枸杞梗折短（或屈紮成兩小扎）。

（2）把枸杞梗放入鍋內，加清水適量，文火煲至枸杞梗出味後撈起不要，放入枸杞葉煮沸後，放入豬肝、瘦豬肉煮至熟，調味供用。

功效

補血明目、清熱潤燥、健胃清腸

基本介紹

• 中文名：枸杞瘦肉豬肝湯
• 主要原料：豬肝250克
• 是否含防腐劑：否
• 製作：豬肝洗淨，切片

材料

豬肝250克，瘦豬肉250克，枸杞（連梗）700克

製作

（1）豬肝洗淨，切片，瘦豬肉洗淨，切片，用調味料醃10分鐘；枸杞洗淨，摘葉，枸杞梗折短（或屈紮成兩小扎）。

（2）把枸杞梗放入鍋內，加清水適量，文火煲至枸杞梗出味後撈起不要，放入枸杞葉煮沸後，放入豬肝、瘦豬肉煮至熟，調味供用。

營養價值

本湯養肝清肝明目，是調養肝陰以清泄肝熱的家庭常用飲品。湯中枸杞性味甘微苦涼，含有多種維生素，功能補養肝腎、益精明目，《本經逢源》說它“能降火及清頭目。”《食療本草》說它可“除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。”《五華草藥》說它有“清熱解毒明目”的作用。豬肝性味甘苦平，含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、煙酸及多種維生素，有補肝、養血、明目的作用。瘦豬肉性味甘平，有滋陰養血、潤燥生津的作用。合而為湯，養肝之體，清肝之用，共奏養陰退熱、益精明目之功。

健康提示

功效

補血明目、清熱潤燥、健胃清腸

禁忌

枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；

不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；

動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；

與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。