枸杞菜豬肝瘦肉羹

主料：枸杞葉320克,豬肝160克,豬肉(肥瘦)80克,雞蛋70克

調料：姜3克,鹽3克

基本介紹

• 中文名：枸杞菜豬肝瘦肉羹
• 主要食材：枸杞葉，豬肝，豬肉，雞蛋
• 分類：粵菜
• 口味：鹹味
• 配料：姜、鹽等

製作材料

主料：枸杞葉320克,豬肝160克,豬肉(肥瘦)80克,雞蛋70克

調料：姜3克,鹽3克

做法

1. 枸杞菜摘葉將菜梗煎水，然後撈起，豬肝和豬肉切片，雞蛋攪勻。

2. 將用菜梗煎好的水加入姜、豬肝、肉片同煲5分鐘，再加菜葉，雞蛋加鹽煮熟即成。

健康提示

補血明目、清熱潤燥、健胃清腸

食物相剋

枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。