基本介紹
- 中文名：枸杞葉
- 外文名：boxthorn leaf
- 色彩：綠色
- 作用：生津潤燥 補益肝腎
- 形態：多為長橢圓形，約2到3厘米長短
- 屬性：根據季節變化葉落葉生
形態特徵,生長環境,分布範圍,營養成分,藥理作用,繁殖方法,選地,栽植,管理,修剪,食用菜譜,
形態特徵
落葉灌木，植株較矮小，高1m左右。蔓生，莖幹較細，外皮灰色，具短棘，生於葉腋，長約0.5-2cm。葉片稍小，卵形、卵狀鞭形、長橢圓形或卵狀披針形，長2-7cm，寬0.5-2.5cm，先端尖或鈍，基部狹楔形，全緣，兩面均無毛。花紫色，邊緣具密緣毛；花萼鐘狀，3-5裂；花冠管產和裂片等長，管之下部急縮，然後向上擴大成漏斗狀，管部和裂片均較寬；雄蕊5，著生花冠內，稍短於花冠，花花丁字形著生，花絲通常伸出。漿果卵形或長圓形，長10-15mm，直徑4-8mm，種子黃色。花期6-9月，果期7-10月。
生長環境
生於溝岸,山坡,灌溉地埂和水渠邊等處,野生和栽培均有。現在市場裡面的枸杞多為人工種植。
分布範圍
分布於華北、西北等地。其他地區也有栽培。
營養成分
枸杞葉中含有甜菜鹼、膽鹼、阿托品、東莨菪鹼等生物鹼、黃酮類化合物、萜類化合物、甾類化合物。
很多學者對枸杞葉進行了研究，證實枸杞葉含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素和礦物質等。齊宗韶等通過對枸杞子和枸杞葉的營養成分分別進行測定後發現，枸杞葉和枸杞果實中的營養成分基本上是一致的，且枸杞葉中的灰分、粗蛋白、鈣、鐵、硫胺素、尼克酸含量均高於枸杞果實。孟協和等對枸杞果實和葉中的胺基酸的含量做了深入分析，試驗表明枸杞果實和枸杞葉含有20種胺基酸，且有人體必需的8種胺基酸，其中，主要以天門冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高。研究還發現，枸杞葉中的胺基酸含量（12mg/100g樣品）要高於枸杞果實 （9 mg/100g 樣品）。枸杞葉中游離胺基酸較多，占胺基酸總量的24%，有利於人體直接吸收。可見，枸杞葉的營養價值甚高。在廣東等地，枸杞嫩葉通常被作為時鮮蔬菜食用，因其胡蘿蔔素含量較高，故有明目之功效。
藥理作用
天然藥用植物中所含的黃酮類化合物、萜類化合物、微量元素、維生素 E、維生素 C、生物鹼等營養活性成分具有很強的藥理作用，尤其在抗氧化、抗疲勞、降血脂和抗癌等方面都有一定的療效。
功效主治：補肝益腎，生津止渴，祛風除濕，活血化瘀。治虛勞發熱，煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。
1、抗氧化作用
黃酮類化合物是目前倍受關注的天然活性產物之一，黃酮類成分具有止咳、平喘、祛痰之功效，並能擴張冠狀動脈及降低血膽固醇，有增強心臟收縮、減少心臟搏動數及明顯的抗氧化作用。
2、耐缺氧作用
枸杞葉提取物能明顯增強機體的耐缺氧能力，是一種潛在的耐氧性物質。
3、抗疲勞、降血脂作用
馬琪等通過試驗證明，枸杞葉茶能顯著延長小鼠游泳堅持時間，延長動物在常壓缺氧和低溫狀態下的存活時間，說明此茶能增強動物抗疲勞、降低耗氧和抗低溫的能力而具有抗應激反應的作用。研究也發現枸杞葉茶對高血脂小鼠的甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白有明顯的降低作用，並能增高高密度脂蛋白，從而具有降血脂預防動脈粥樣硬化作用和強身健體的作用。進一步證明枸杞葉不僅具有強身健體作用，而且枸杞葉配以其它食藥也有這種作用，具有開發為保健品的潛能。
4、枸杞葉中的蛋白質有一定的降血糖作用。
臨床發現，食用枸杞葉可以降低心肌梗塞的發病率，可能與枸杞葉富含硒元素有關。甜菜鹼是重要的植物次生代謝產物，是體內的甲基供應體，具有抗脂肪肝、降壓、抗腫瘤、抗消化性潰瘍以及胃腸功能障礙等作用。枸杞葉之所以具有調節脂質代謝、抗脂肪肝等功效，主要與其含有甜菜鹼有關。
5、枸杞葉茶有安神幫助睡眠的作用。
從枸杞葉中分離到了腺苷，腺苷有促進睡眠作用。
6、長期飲用枸杞葉茶可以補充人體需要的微量元素。枸杞葉中藥名叫天精草，含有枸杞多糖、黃酮、多種對人體有益的微量元素、胺基酸等成分。李紅英等研究表明，寧夏枸杞葉茶中鐵含量高於烏龍茶、觀音王、黃山毛尖、龍井茶、東海龍舌；鋅含量高於茗香茶、觀音王、黃山毛尖、龍井茶、東海龍舌。
7、以枸杞葉的乙醇提取物做成的枸杞葉漱口液具有較好清除牙菌斑的作用。
繁殖方法
選地
選擇園地要求排水良好、土壤深厚、有良好通氣性輕壤、砂壤和壤土，土壤有機質含量在1.0%以上，土壤含鹽量0.5%左右，pH值為8左右，地下水位1.2m以下，有效活土層30cm以下。長期積水的低洼地，大氣、灌溉水、土壤被污染的地區不能建園。根據園地的大小及地形特點，先規劃排灌系統（包括支渠、支溝），保證排水暢通，生產道路要方便運送肥料和拉運鮮果，做到設定合理。為減少風害，整地規格和整地方法視造林目的和立地條件而定，有條件地區實行全面整地，適度深翻，根據定植密度，進行開溝造林，以保蓄水。春季園地對園地表層（10~15cm）進行農機旋耕或人工淺翻，目的是疏鬆土壤、提高地溫、蓄水保墒、清除雜草和殺滅在土內越冬害蟲蟲蛹的作用，同時可促進活土層根系活動。設定防護林帶。
栽植
一般在早春清明前後，宜在發芽之前，土壤解凍35cm時即可栽植。小面積分散種植人工田間作業多用小密度正方形配置（2m×2m）或長方形配置（1.5m×2.0m），在大面積集中栽植的新建枸杞園，為便於規模化和集約化管理，以提高農業機械在田間操作的利用率，栽植株行距為1m×3m，栽植密度3330株/hm2的長方形配置，農業機械化利用率可占全部田間作業工作量的73%。定乾高度50~60cm，對根系的挖斷部分剪平。按選定的栽植密度定點挖坑，定植坑規格為30cm×30cm×40cm，每坑內先施入有機肥（可用腐熟的畜肥）5kg/穴，加氮磷複合肥100g混入表土後拌勻，取出1/2，余土堆成小丘狀，放入苗木，根系自然向下垂直，根莖略高於穴面，填入混合土，再填底土，鎮壓，如水墒缺乏，可覆蓋薄膜保濕，灌水澆透。
管理
一是中耕除草。中耕時間在5-7月，第1次中耕在5月，中耕深度為10cm左右，清除雜草同時除去樹冠下的根櫱苗和樹幹根莖附近萌生的徒長枝。第2次中耕在6月上旬，進入果熟期及時中耕除草，保持園地表面清潔，便於采果期間揀拾落地的果實。第3次中耕在7月下旬，除去雜草，便於采果，增強防治病蟲害的噴藥效果。二是翻曬園地。經過近半年的生產管理和采果期間人為的踩踏，致使活土層僵實，需要深翻園地曬土，時間為9月下旬至10上旬，翻曬深度為25cm左右。三是肥水管理。依據枸杞年度生育期內營養生長需肥規律，5月中旬、6月中旬、8月下旬進行根外追肥，以氮、磷、鉀肥為主，微肥為輔。基本上20d左右灌1次水，進入果實膨大期，15d灌1次水。
修剪
一是定乾剪頂。對從苗圃起出的苗木要進行修剪，將苗根莖蔭生的側枝和主幹上著生的徒長枝剪除。苗木栽植成當年，於苗高40~60cm處剪頂，剪口下10~15cm範圍內選留3~4個生長於不同方向的健壯枝於15~20cm處打頂，在當年的生育期內，分生側枝經短截抽生的第2次枝為結果枝。二是培育冠層。第1年選留的側枝到第2年發育為主枝，同時在主枝上萌發較多的側枝。修剪時在主枝上先留生長於枝基中部的徒長枝或直立中間枝著生於不同方向的2~3條，枝間距10cm左右，於枝長20~30cm處短截;進入生長期後，對徒長枝的分生側枝要及時於枝長的20cm年摘注意通過換氣，保持新鮮濕潤的空氣。
食用菜譜
一、涼拌枸杞子葉
材料：250克枸杞子葉、紅椒半個、香油、鹽、糖等調味品可依據自己的口味適當添加。
做法：先將枸杞子洗乾淨，然後去掉其中粗的部位，接著燒開開水，將枸杞子放到沸水中焯2分鐘撈起，放到涼水中浸泡15分鐘，再撈出來裝盤，將紅椒切成絲倒入香辣油等調味品攪拌均勻就可以了。
涼拌枸杞子葉吃起來特別清爽，特別是夏季吃更可發揮出其強大的養生保健功效。
二、枸杞子瘦肉湯
材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調味品適量。
做法：先將枸杞子葉洗乾淨並把其梗和葉子分開，將所有的材料都洗乾淨，然後先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子，加適量水，用猛火燒開，然後在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來，然後把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進去，其後加入油、食用鹽等調味品3分鐘後就可出鍋了。
枸杞子瘦肉湯具有清肝明目，健脾養肝之功效，特別適合夏季當湯品經常食用了。
三、枸杞葉豬肝湯
材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調味品可根據個人的口味進行添加。
做法：先將所有的材料都洗乾淨，然後把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加入香油、鹽、雞精、等調味品醃製30分鐘，去掉其腥味。然後在滾開的水中放入豬肝，等其變顏色之後立即撈出來待用。另取一鍋，加入薑絲、香油、水，等水開了之後加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過水的豬肝，攪拌均勻就可了，最後加入雞精、食用鹽再燒開就可以了。
此湯具有抗氧化、抗衰老，預防缺鐵性貧血等強大的養生保健功效，同時又有祛風明目、生津止渴等功效，特別是對於體質虛寒的女性建議適當多吃。
四、爆炒枸杞子葉
材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調味品適量。
做法：先將枸杞子葉和平茸都洗乾淨，瀝乾水份，然後在鍋中加入花生油，燒到7成熱時，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據個人的口味加入各種調味品就可以了。
