枸杞肝肉雞蛋湯

枸杞肝肉雞蛋湯是一道以枸杞葉、梗，豬肝等為原料的美味菜餚。

基本介紹

• 中文名：枸杞肝肉雞蛋湯
• 主要食材：枸杞葉，豬肝，雞蛋
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮

原料

枸杞葉、梗共500克，豬肝200克，豬瘦肉200克，雞蛋3個，生薑2片，鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許，生粉適量。

製法

1、將鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許和生粉適量拌勻，調成醃料。

2、將豬肝和豬瘦肉用清水洗淨，抹乾水，分別切薄片，加入醃料拌勻，使醃透入味。

3、洗淨枸杞葉、梗，把梗捆成一紮；生薑洗淨，刮皮切片。

4、將枸杞梗和生薑放入煲內，加入適量清水，用大火煲至水開；用中火繼續煲片刻，取出枸杞梗，放入豬肝、豬瘦肉，待熟再放入構杞葉，待再開時將全部材料撈起上碟；將雞蛋逐個去殼，放入湯內文火浸著，至雞蛋熟時撈起放於菜面，可以蘸生抽、熟油作下飯、下酒菜吃；湯水以少許鹽調味，即可佐膳飲用。