杏仁芹菜

杏仁芹菜是一道菜品，主料是芹菜、配料是杏仁等，調料為鹽、花椒花生蔥油、胡麻紅油等，通過焯水後拌制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：杏仁芹菜
• 主要原料：芹菜杏仁
• 是否含防腐劑：否
• 配料：花椒花生蔥油

食材

芹菜1根

杏仁 適量

鹽 少許

香油 少許

花椒花生蔥油 少許

胡麻紅油 少許

做法

1、杏仁（超市購買的醃製）泡水數個小時，中間多次換水，目的是去除鹽分等雜質，一大根芹菜只要下半部洗淨，準備好花椒花生蔥油和胡麻紅油。

2、水中放少許鹽，芹菜開水下鍋焯水。

3、芹菜涼水沖涼，瀝乾水分，切斷，杏仁瀝乾水分，裝碗。

4、放入少許兩種油，鹽。

5、拌均勻裝盤。

營養成分

旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。

營養素	含量/100克	營養素	含量/100克	營養素	含量/100克
熱量（大卡）	00	蛋白質（克）	80	脂肪（克）	10
碳水化合物（克）	90	纖維素（克）	40	膽固醇（毫克）	0
維生素A（微克）	00	胡羅卜素（微克）	00	視黃醇（毫克）	0
硫胺素（毫克）	01	核黃素（毫克）	08	尼克酸（毫克）	40
維生素C（毫克）	00	維生素E（毫克）	21	鈣（毫克）	00
磷（毫克）	00	鉀（毫克）	00	鈉（毫克）	80
鎂（毫克）	00	鐵（毫克）	08	鋅（毫克）	46
曬（毫克）	47	銅（毫克）	09	錳（毫克）	17