涼拌四樣

涼拌四樣是以苦杏仁、黃豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：涼拌四樣
• 分類：涼拌
• 主要食材：苦杏仁，黃豆

用料

材料	用量
苦杏仁	若干
黃豆	若干
花生	若干
芹菜	若干
鹽	適量
香油	適量

做法

1. 苦杏仁洗淨放入鍋中煮15分鐘，撈出泡冷水中去皮。兩三個小時換次水，兩三天后苦味去除。
2. 黃豆浸泡煮熟。花生煮熟，芹菜切段焯熟。杏仁可直接用，也可以再焯一遍。
3. 上述已熟四樣加鹽和香油拌勻，冰櫃冷藏。