營養價值
唐代民間歲時食品。寒食節前後，以新鮮之桃花瓣煮粥，至明末此俗猶存。唐馮贄《雲仙雜記》：“洛陽人家，寒食裝萬花輿，煮桃花粥。”清孔尚任《桃花扇·寄扇》：“三月三劉郎到了，攜手兒妝樓，桃花粥吃個飽。”【正宗原料】鮮桃花瓣、粳米。【功效】消腫滿，下惡氣，利宿水，消痰飲積滯。治大便艱難。【宜忌】通便即停，不呆久服。桃花偏涼，適用於腸胃燥熱便秘。
基本介紹
- 中文名：黑豆杏仁雜拌菜餚
- 外文名：無
- 【正宗原料】：鮮桃花瓣、粳米。
- 【功效】：消腫滿，下惡氣，利宿水。
- 【宜忌】：通便即停，不呆久服
- 適用於：腸胃燥熱便秘
用料,做法,小貼士,
用料
黑豆 80克 水發杏仁 40克
花生米 80克 芹菜 150克
白菜幫 150克 胡蘿蔔 50克
花椒 1茶匙 大蔥 5克
大蒜 1瓣 生薑 3克
鹽 1茶匙 白糖 1/2茶匙
八角 1個 味素 1/4茶匙
香油 1茶匙
做法
1.杏仁提前用水泡發
2.黑豆也用水泡發
3.花生米用水浸泡20分鐘，去皮
4.芹菜、胡蘿蔔、白菜幫洗淨
5.把芹菜切小段
6.胡蘿蔔去皮切丁
7.白菜幫切小塊
8.大蔥切末，蒜切片，姜切絲
9.鍋內水燒開，放入花生米煮2分鐘撈出
10.再放入白菜和芹菜，焯燙至芹菜變色
11.把胡蘿蔔焯燙2分鐘
12.最後放入黑豆煮2分鐘撈出
13.把焯燙過的白菜、芹菜、胡蘿蔔放入冷水中降溫
14.撈出控乾水分
15.鍋內放入適量的油燒至4成熱，放入花椒和掰開的八角炸出香味撈出，關火
16.鍋內再放入蔥姜蒜爆香
17.等油涼了，放入所有焯好的原料
18.放入鹽、糖、味素
19.再放入香油
20.攪拌均勻即可
小貼士
1、焯過的蔬菜放入冷水中降溫，可以保持鮮艷的顏色。
2、喜歡吃辣的可以再加點辣椒油或芥末。
列印
大家參照這個菜譜做的黑豆杏仁雜拌菜
