基本介紹
- 中文名:月餅梘水
- 主要食材:食用小蘇打,水
- 分類:零食,小吃,糕點,月餅
用料
材料 | 用量 |
食用小蘇打 | 3g |
水 | 10g |
做法
1. 小蘇打和水基本是1:3 |
2. 一次不要做太多 自己做月餅一點適量就好 |
材料 | 用量 |
食用小蘇打 | 3g |
水 | 10g |
1. 小蘇打和水基本是1:3 |
2. 一次不要做太多 自己做月餅一點適量就好 |
梘(jian)水,也稱鹼水,或稱食用梘水,是一種復配食品添加劑,是食品工藝中的材料,廣式糕點常見的傳統輔料。...
用料材料 用量食用小蘇打3g水10g做法1. 小蘇打和水基本是1:32. 一次不要做太多 自己做月餅一點適量就好...
用料材料 用量中筋粉轉化糖漿200g糖 100g水 25g醋蓮蓉530g蓮子 成品蓮蓉718g紅豆梘水蛋黃做法1. 熬蓮蓉磨死人的小妖精,比熬糖漿痛苦多了!幸虧中秋一年只過一次...
綠豆月餅是一款用綠豆製作的糕點,味道不甜,口感細膩。... 梘水1克,花生油25克 目錄 1 簡介 2 材料 3 做法 綠豆月餅簡介 編輯 自製綠豆餡,味道不甜,口感...
豆沙蛋黃月餅,製作原料主要有蛋黃等。... 豆沙蛋黃月餅材料: 編輯 準備材料:,餅皮:轉化糖漿150克,低粉200克,花生油55克,吉士粉10克,梘水3克,餡料:鹹蛋黃,...
紫薯月餅即以紫薯泥為主要材料製作的月餅。紫薯是當今公認的養生保健食物之一,紫薯中含有豐富的蛋白質,還有豐富的硒和鐵,含有大量藥用價值高的花青素,能減少抗生素給...
廣式黑米月餅,是一種帶有廣東風味的月餅,以麵粉、黑米麵等為原料,以花生油、細砂糖等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。...
1、將油麵粉梘水活成麵團,靜至醒一小時。2、麵團和蓮蓉都分成小份。3、蓮蓉分成2塊揉圓壓扁,將蛋黃放入中間,再次將蓮蓉蛋黃三部分一起揉圓。4、將麵團壓扁,...
古代月餅被作為祭品於中秋節所食。中秋節吃月餅的據說習俗於唐朝出現。北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月...
用料材料 用量中筋麵粉160g紅豆沙240g綠豆沙240g轉化糖漿120g梘水3g玉米油40ml蛋黃一個蛋清1/3個做法1. 糖漿里加油和梘水拌勻 2. 篩入麵粉,攪拌均勻 3. 揉成團...
用料材料 用量綠豆200克糖200克麥芽糖50克花生油80克低粉45克轉化糖漿38克梘水幾滴花生油12克高粉5克蛋液一份,表面裝飾做法1. 去殼綠豆浸泡清洗乾淨,綠豆一定要...
廣式月餅是中國月餅的一大類型,盛行於廣東、廣西、海南、港澳等地,並遠傳東南亞以及全國各地的華僑聚居地。從餅皮上劃分,廣式月餅可分為糖漿皮、嗱酥皮和冰皮...
廣式月餅皮是一道菜餚,主料是低筋麵粉、轉化糖漿等,需要烘焙。... 廣式月餅皮 主料 低筋麵粉,轉化糖漿 輔料 植物油(花生油)梘水 做法 烘焙 目錄...
用料材料 用量低粉90g高粉10g蓮蓉若干蛋黃若干調和油30g梘水1g轉化糖漿70g全蛋蛋液少許做法1. 將油麵粉梘水活成麵團,靜至醒一小時2. 麵團和蓮蓉都分成小份3. ...
用料材料 用量中筋粉(普通麵粉)105g奶粉5g轉換糖漿75g梘水1g液態酥油25g餡料(蔓越莓/紫薯泥)420g(12個量)蛋黃1個50g月餅模一套做法1. 轉換糖漿中加入梘水攪拌...
用料材料 用量普通麵粉100克奶粉5克梘水1克黑糖糖漿75克調和油25克豆沙餡200克椰蓉餡328做法1. 將梘水跟糖漿混合均勻 2. 倒入調和油,混合均勻 3. 加入麵粉及...
用料材料 用量低筋麵粉100g低筋麵粉50g轉化糖漿75g花生油30g梘水半小匙鹽少許花生油10g蛋黃紅薯4根紅糖1/2杯低筋麵粉2大勺色拉油1/2杯做法1. 混合轉化糖漿75g、...
用料材料 用量中筋麵粉115g轉化糖漿80g食用油35g梘水2g海南椰絲餡500g蛋黃1個做法1. 中筋麵粉、糖漿、油、梘水混合和成麵團,蓋上保鮮膜靜置1小時備用 2. 海南...
用料材料 用量栗蓉餡材料:板栗仁800克白砂糖150克玉米油70克黃油30克月餅皮材料:中筋麵粉150克轉化糖漿120克花生油40克梘水3克表面刷液:蛋黃水適量(蛋黃1個+...
梘水是用食用鹼面和水按1:3的比例混合調製的表面刷蛋不用太多,輕輕刷上一層就行了,不太習慣用矽膠刷,這個還是刷多了點。烤好的月餅回油後更好吃...
用料材料 用量中筋麵粉170G轉換糖漿100G花生油30G梘水5G雞蛋一個伍仁餡料500G做法1. 乾淨的盆,(無水無油)倒入 花生油、糖漿、梘水,攪拌均勻,糖水融合 2. ...
用料材料 用量餅皮:中筋麵粉80g可可粉20g轉化糖漿70g梘水2g植物油30g椰蓉餡:白砂糖38g玉米澱粉35g黃油或花生油35g椰蓉200g牛奶100g水80g奶粉10g做法1. 把餅皮...
廣式紫薯蛋黃月餅是一道菜品,主料是粉、轉化糖漿、梘水、玉米涸、紫薯、糖、黃油,輔料是蛋液。...
用料材料 用量餅皮原料:中筋麵粉80g低筋麵粉20g轉化糖漿70g梘水2g油30g餡料原料:胡蘿蔔5大根成泥530g左右冰糖30g油22g水飴10g鹽2g澄面30g表面刷液:蛋黃2個+蛋清...
原料:低筋麵粉45克、轉化糖漿33克、梘水0.5克、無色無味的植物油12克。... 培根土豆月餅編輯 鎖定 討論 原料:低筋麵粉45克、轉化糖漿33克、梘水0.5克、無...
用料材料 用量餅皮:月餅粉/中筋麵粉120克轉化糖漿80克梘水適量植物油25克吉士粉1小匙餡料:豆沙200-250克瓜子仁(沒有可以不要)適量鹹蛋黃10顆做法1. 轉化糖漿...
用料材料 用量普通麵粉330克轉化糖漿225克梘水3克玉米油75克紫薯紅豆沙蛋黃黑芝麻蛋黃1個(表面裝飾)蛋白1大勺(表面裝飾)模子100克的月餅18個做法1. 蛋黃放入碗中...