基本介紹
- 中文名:月餅梘水
- 主要食材:食用小蘇打,水
- 分類:零食,小吃,糕點,月餅
用料
材料 | 用量 |
食用小蘇打 | 3g |
水 | 10g |
做法
1. 小蘇打和水基本是1:3 |
2. 一次不要做太多 自己做月餅一點適量就好 |
材料 | 用量 |
食用小蘇打 | 3g |
水 | 10g |
1. 小蘇打和水基本是1:3 |
2. 一次不要做太多 自己做月餅一點適量就好 |
用料材料 用量食用小蘇打3g水10g做法1. 小蘇打和水基本是1:32. 一次不要做太多 自己做月餅一點適量就好1...
梘(jian)水,也稱鹼水,或稱食用梘水,是一種復配食品添加劑,是食品工藝中的材料,廣式糕點常見的傳統輔料。
用料材料 用量中筋粉轉化糖漿200g糖 100g水 25g醋蓮蓉530g蓮子 成品蓮蓉718g紅豆梘水蛋黃做法1. 熬蓮蓉磨死人的小妖精,比熬糖漿痛苦多了!幸虧中秋一年只過...
五仁月餅是中國傳統糕點之一,全國各地都有各自做法的五仁月餅,在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 ...
徽式月餅是一種安徽省徽州特色的月餅,是中秋節傳統食品。其主要特點的:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。徽式月餅其表皮是油酥皮,用上等麵粉與素油攪拌加工製成,餅...
板栗月餅是一種用板栗餡做成的月餅。...... 餅皮: 150克 轉化糖漿 200克 低粉 55克 花生油 10克 吉士粉(可省略) 3克 梘水板栗月餅步驟/方法 編輯 ...
廣式月餅皮是一道菜餚,主料是低筋麵粉、轉化糖漿等,需要烘焙。...... 廣式月餅皮是一道菜餚,主料是低筋麵粉、...1.餅皮的製做:麵粉過篩,倒入轉化糖漿、梘水...
綠豆月餅是一款用綠豆製作的糕點,味道不甜,口感細膩。...... 梘水1克,花生油25克 目錄 1 簡介 2 材料 3 做法 綠豆月餅簡介 編輯 自製綠豆餡,味道不甜,口...
蓮蓉月餅是廣東省近代的傳統名點,中秋節食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等。餅餡的用料十分講究,要選用當年產的蓮子,制出的...
三仁月餅是一道甜口味的美食。製作材料主要有低粉、水和糖等。...... 三仁月餅是一道甜口味的美食。製作材料主要有...三仁月餅做法 編輯 1糖漿,梘水 油混合均勻...
廣式紅豆月餅,以麵粉、玉米油、轉化糖漿、梘水為主要原料製作的紅豆月餅。...... 廣式紅豆月餅,以麵粉、玉米油、轉化糖漿、梘水為主要原料製作的紅豆月餅。...
五仁月餅備受攻擊與歧視,可能市售的五仁月餅真的難吃,但其實真材實料、認真製作的五仁月餅一直是我的最愛,光想想那么多果仁混在一起也好吃啊,真的挺好吃。...
“月餅飽裝桃肉餡,雪糕甜砌蔗糖霜。”遠在清代,果仁月餅就成為詩人讚美的對象。如今,以杏仁、橄欖仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁和叉燒(肉鬆)為餡的五仁叉燒月餅依然...
火腿月餅初創於民國時期的昆明合香樓,是中秋傳統節日食品。主要食材有精面、火腿、豬油等。火腿月餅分酥皮、硬殼、蕎面等,其中硬殼火腿月餅最具代表性。雲南昆明將...
紫薯月餅即以紫薯泥為主要材料製作的月餅。紫薯是當今公認的養生保健食物之一,紫薯中含有豐富的蛋白質,還有豐富的硒和鐵,含有大量藥用價值高的花青素,能減少抗生素給...
栗蓉月餅是一道美食,由栗子、低筋麵粉、轉化糖漿等原料製作而成。...... 栗蓉月餅是一道美食,由栗子、低筋麵粉、...60克、轉化糖漿48克、植物油12克、梘水1...
綠豆沙月餅是一種美味的美食,以中筋麵粉、綠豆等為原料,以油、細砂糖等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。...
在調製廣式月餅餅皮麵團時,常加入叫“梘水”的物質。梘水是廣式糕點常見的傳統輔料,它是祖先們用草木灰加水煮沸浸泡一日,取上清液而得到鹼性溶液,PH值為12.6,...
紅豆沙月餅是用紅豆製成。農曆八月十五日是傳統的中秋節,食用月餅是中國傳統食俗。吃各種月餅當然是必不可少...
古代月餅被作為祭品於中秋節所食。中秋節吃月餅的據說習俗於唐朝出現。北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月...
用料材料 用量中筋麵粉160g紅豆沙240g綠豆沙240g轉化糖漿120g梘水3g玉米油40ml蛋黃一個蛋清1/3個做法1. 糖漿里加油和梘水拌勻 2. 篩入麵粉,攪拌均勻 3. 揉成團...
豆沙蛋黃月餅,製作原料主要有蛋黃等。...... 豆沙蛋黃月餅材料: 編輯 準備材料:,餅皮:轉化糖漿150克,低粉200克,花生油55克,吉士粉10克,梘水3克,餡料:鹹蛋黃,...
用料材料 用量低粉90g高粉10g蓮蓉若干蛋黃若干調和油30g梘水1g轉化糖漿70g全蛋蛋液少許做法1. 將油麵粉梘水活成麵團,靜至醒一小時2. 麵團和蓮蓉都分成小份3. ...
用料材料 用量【皮】花生油(傳統月餅必須要得花生油,越好的花生油,出油的速度會更快)30g梘水4g糖漿88g低粉125g高粉小許【餡】①蓮蓉/紅豆沙(非蛋黃)53g/...