廣式紅豆月餅

廣式紅豆月餅，以麵粉、玉米油、轉化糖漿、梘水為主要原料製作的紅豆月餅。

基本介紹

• 中文名：廣式紅豆月餅
• 主要食材：麵粉、玉米油、轉化糖漿
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘

原料

主料

麵粉、玉米油、轉化糖漿、梘水

輔料

紅豆餡、蛋液

做法

1.首先將玉米油，轉化糖漿，梘水混合後攪勻
2.篩入麵粉
3.翻拌成團
4.醒發一個小時
5.取出麵團，將麵團和餡料平均分割成5等份
6.取其中的一份，放上豆餡
7.包起，滾圓
8.模具中撒粉，放入月餅
9.用力推壓模具，即可出模
10.烤箱預熱，200度，月餅表面噴水，第一次烘烤，5分鐘
11.稍稍上色後，取出，刷上蛋液，再次烘烤10分鐘，即可

小貼士

1.烤箱的為奴要酌情掌握呢

2.第一次烘烤，稍稍上色後，即可取出

3.皮和餡料的比例可以根據自己的喜好

4.清水的用量要適量的添加喔

5.喜歡吃那種口感酥脆的親們要趁熱吃喔

6.喜歡外面那種口感軟糯的親們

7.可以放入袋中密封儲存

8.第二天再吃喔

9.味道一模一樣的呢

10.沒必要按照菜譜的量受於局限

11.喜歡吃甜口的親們

12.餡的用量可以多放一些

13.當然啦...傳統點來說，還是皮薄餡大的更加更好吃呢(展開)