基本介紹
材料,做法,
相關詞條
- 廣式月餅
廣式月餅是廣東省地方特色名點之一,在中國南方地區,特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品,是中秋月餅的一個形式,廣式月餅口感符合南方人的口味。廣式...
- 廣式月餅皮
廣式月餅皮是一道菜餚,主料是低筋麵粉、轉化糖漿等,需要烘焙。...... 廣式月餅皮是一道菜餚,主料是低筋麵粉、轉化糖漿等,需要烘焙。中文名 廣式月餅皮 主料 ...
- 廣式月餅餅皮
廣式月餅餅皮做法 1. 調製轉化糖漿:將蔗糖用水化開與蜂蜜混合冷卻 2. 將調製好的轉化糖漿和梘水混合,再加入花生油充分攪拌,攪拌均勻後再加入麵粉,可以防止麵粉...
- 廣式五仁月餅
廣式月餅是中國月餅的一大類型,盛行於廣東、廣西、海南、港澳等地,並遠傳東南亞以及全國各地的華僑聚居地。從餅皮上劃分,廣式月餅可分為糖漿皮、嗱酥皮和冰皮...
- 五仁月餅
一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主,甜鹹適度。京式月餅的皮餡製作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮...
- 廣式蓮蓉月餅
廣式月餅是廣東省漢族特色名點之一,在中國南方地區,特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節應節食品。其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎...
- 港式月餅
月餅是始創於1972年的聖安娜餅屋有限公司的突出產品,其傳統港式月餅和冰皮月餅都...在清遠主要以廣式和港式月餅為主。 [1] 港式月餅榮華月餅 編輯 ...
- 京式月餅
京式月餅,是北方地區月餅類食品的代表品種之一,花樣眾多。起源於京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為2:3,重用麻油,...
- 廣式蛋黃月餅
廣式蛋黃月餅是中國久負盛名的傳統小吃月餅的品種之一。近年來,廣式蛋黃月餅很受歡迎。在中秋節各式月餅中較為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易...
- 廣式蛋黃蓮蓉月餅
廣式月餅是中國南方,特別是廣東、廣西、江西等民間傳統應節食品。中秋月餅的一個形式,廣式月餅聞名於世,最基本的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧,其特點是皮...
- 純素薄皮廣式月餅
純素薄皮廣式月餅用料 材料 用量 普通麵粉 200g 轉化糖漿 120g 花生油 72ml ...7. 如果月餅餡比較軟,比較難包的話,可以把皮擀成大一點的薄面片。然後掀去上...
- 鮮肉月餅
江浙滬一帶的傳統特色小吃。蘇式月餅的一種,中秋節節令食品。顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉(豬肉)組成,皮脆而粉,又潛伏著幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,...
- 簡單廣式月餅
簡單廣式月餅用料 材料 用量 中粉 160g 轉化糖漿 120g 梘水 3g 玉米油 40g 上為皮料 瓜子仁熟 100g 花生仁熟 100g 熟芝麻 100g 涼開水 50g 藕粉 100g...
- 廣式花樣月餅
廣式花樣月餅,是一道美食,原料為中筋麵粉100克、奶粉5克、轉化糖漿75克、梘水1克、食用油25克。餡料各種口味的共600克 。...
- 月餅(中國傳統小吃)
月餅與各地飲食習俗相融合,又發展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅,被...製作月餅 1.大包酥酥皮製法:用料以5公斤計算,每公斤做12隻月餅。先將皮料調...
- 黑蓮蓉廣式月餅
黑蓮蓉廣式月餅是是一種美味的美食,以中筋麵粉、奶粉等為原料,以轉化糖漿、花生油等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。...
- 廣式雜糧月餅
廣式雜糧月餅是一道由麵粉、蕎麥麵等食材製成的食品。...... 廣式雜糧月餅是一道由麵粉、蕎麥麵等食材製成的...7、廣式月餅剛烤好後皮比較硬,待兩三天后回油...
- 廣式火腿五仁月餅
廣式火腿五仁月餅是南瓜仁、杏仁、核桃、松仁、芝麻五種食材為餡製作的月餅。...... 月餅皮:轉化糖漿125克、低粉150克、梘水3克、油37克。廣式火腿五仁月餅操作...
- 瓊式月餅
“瓊”是海南的簡稱,“瓊式月餅”源自海南,中國傳統節日食俗,由蘇式月餅演變而成,是蘇式月餅(蘇州)與廣式月餅(廣東)相結合的產物。它利用廣式月餅的糖漿皮...
- 杏花樓廣式月餅製作技藝
杏花樓廣式月餅是上海市杏花樓的地方傳統手工技藝。早在1928年由名師帶領數名學徒在福州路343號杏花樓店內,以前店後工場小作坊形式純手工方式精心製作,主要特點是...
- 廣式豆沙月餅
廣式豆沙月餅是一道由麵粉、豆沙等食材製成的食品。...... 廣式豆沙月餅是一道由麵粉、豆沙等食材製成的食品...6. 把麵團擀成圓形,包入餡料,皮要慢慢推上去,...
- 廣式紅豆月餅
廣式紅豆月餅,以麵粉、玉米油、轉化糖漿、梘水為主要原料製作的紅豆月餅。...... 廣式紅豆月餅,以麵粉、玉米油、轉化糖漿...3.皮和餡料的比例可以根據自己的喜好...
- 廣式果仁月餅
廣式果仁月餅用料 材料 用量 中筋麵粉 180克 核桃仁 100克 鹹味熟葵花籽仁 100克 白芝麻 100克 杏子乾 100克 葡萄乾 100克 熟糯米粉 200克 糖漿 180克 ...
- 紫薯廣式月餅
(192克); 餅皮: 3:小蘇打(Baking soda)1/2茶匙,水1大匙; 4:轉化糖漿2...(235克); 蛋液: 6:雞蛋黃1個加水1大匙拌勻; 轉化糖漿:做法見豆蓉廣式月餅...
- 老廣州手信
廣式月餅:蓮蓉、五仁、冰皮、蛋黃等月餅。廣式調味品:醬油、柱侯醬、醋、面豉醬、蚝油、腐乳等。廣式湯料:特色湯料配方等。嶺南藥品:枇杷膏、藥油等。廣州...
