簡單廣式月餅

基本介紹

• 中文名：簡單廣式月餅
• 主要食材：中粉，轉化糖漿
• 分類：簡單，粵菜，月餅

用料

材料	用量
中粉	160g
轉化糖漿	120g
梘水	3g
玉米油	40g
上為皮料
瓜子仁熟	100g
花生仁熟	100g
熟芝麻	100g
涼開水	50g
藕粉	100g
低筋粉	50g
核桃仁	100g
玉米油	30g
鍋里加水燒開，把糖、藕粉、麵粉一起攪拌，步驟1中的也放一起攪拌，直到有點硬，結在一塊
鍋里加水燒開，把糖、藕粉、麵粉一起攪拌，步驟1中的也放一起攪拌，直到有點硬，結在一塊

做法

1. 轉化糖漿、梘水、油一起均勻攪拌，放過篩中粉，從下往上攪拌

2. 步驟1包成團用保鮮膜包好放冰櫃冷藏室最少半小時

3. 把花生芝麻料理機打碎，核桃切碎炒熟，和瓜子仁，四種果仁放一起

4. 鍋里加水燒開，把糖、藕粉、麵粉一起攪拌，步驟3中的也放一起攪拌，直到有點硬，結在一塊，放30g油

5. 我做的是50g月餅，皮15g，餡35g,做好後烤箱20分鐘，先烤5分鐘後用蛋液刷一遍，繼續烤15分鐘