《新編食品雕刻技法》是江西科技出版的圖書，作者是李初華
基本介紹
- ISBN：9787539022680
- 作者：李初華
- 出版社：江西科技
- 出版時間：2003年7月
- 頁數：110
- 定價：24.00元
內容簡介
本書介紹了目前比較流行的食雕品種花式，以及雕刻過程(步驟)展現給予讀者，使得學習食雕者更加容易掌握此技術。
新編食品雕刻技法
相關詞條
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第2章 食品雕刻技法實例 2.1 百合花 22 2.2 大麗花1 23 2.3 大麗花2 25 2.4 荷香（荷花1） 27 2.5 戲荷（荷花2） 29 2.6 荷韻（掏刀荷花） 31 2.7 睡蓮 33 2.8 圓葉睡蓮 35 2.9 庭院深深（牡丹花1） 36 2.10 憶江南（牡丹花2） 38 2.11 禪心（抖刀牡丹） 40 2.12 ...
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食品雕刻基礎技法(VCD)《食品雕刻基礎技法(VCD)》是由中央廣播電視大學音像出版社出版的圖書。食品雕刻是烹飪行業的專業技術，如何快速系統的提高這項專業烹飪技術，是廣大烹飪從業者的需求，也是廣大廚藝愛好者的需要。本片特聘食品雕刻大師，系統講解食品雕刻技術。老師講解詳細，技術全面豐富，現場實景演示，易做易學。
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鄭更民，1975年出生於陝西商州，中國烹飪協會會員。1995年開始學習烹飪技藝，從此便喜歡上了烹飪，尤其對食品雕刻特別著迷，但苦於沒有老師，只能一邊看書一邊練習、琢磨，走了太多的彎路，幾年後逐漸形成具有自己獨特風格的雕刻技法。其先後在陝西兩所最大的烹飪學院中 目錄 分步製作篇 金魚 美滿幸福 戀 力爭上遊 壽...
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- 食雕泡沫雕技法與運用
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圖解中華食品雕刻技法 《圖解中華食品雕刻技法》是2001年出版的圖書，作者是蘇社有。內容介紹 本書共兩章：食品雕刻的基礎知識、食品雕刻的實例。其中內容包括：食品雕刻的形成與作用、食品雕刻的工具及基本操作方法、食品雕刻原料的運用及儲存等。
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