中國食品雕刻藝術（器皿集）

基本信息

定　價：60.00

I S B N ：978 750 198 8082

所屬分類：生活 > 美食

內容簡介

本書從11個方面來設計雕刻作品。內容涉及花鳥、魚蟲、動物、人物、吉祥器皿、植物等方面。在原料上採用各種果蔬來豐富作品的色彩，在整體盤飾設計上採用中西合璧式的創意理念，拋棄了以往的單一整雕的裝盤形式，在整體雕刻的基礎上探索出一種與時俱進，與當今餐飲流行趨勢相結合的模式。採用組合式創新思維方式來設計作品，力爭使中國餐飲盤飾的傳統藝術在與現代餐飲盤飾藝術的契合中得到升華。《中國食品雕刻藝術(器皿集)》可作為食品雕刻從業人員的設計參考書。

作者簡介

孔令海，國際餐飲協會理事，國家級評審；國家食品雕刻師考核鑑定試題主編，大連中山區美術家協會理事，中國食雕藝術人物雕開創者：於2004年出版全國第一本人物雕全書《新編人物雕技法與套用》。其獨創的“孔氏刀法”、“三停五眼定位法”、“七刀定五官”、“八刀頂人形”中的人物雕“快刀法”現已被食雕界廣泛套用。 1989年畢業於哈爾濱師範大學美術系； 1993年從事美術裝潢設計； 1994年雕刻作品“鶴霎九霄”，獲全國雕刻大賽金牌獎； 1994年拜世界食雕大師齊欣為師； 2002年創辦大連令海食品雕刻職業培訓學校，開設“中華美藝食品雕刻網）； 2003年出版《新編泡瓊脂、冰雕、技法與套用》； 2004年被《東方美食》雜誌選為封面人物，題為“中華人物雕食雕第一高手”； 2004年出版全國第一本人物雕全書《新編人物雕技法與套用》； 2005年出版《食雕禽鳥》一書； 2006年出版《食雕手繪分布圖解》； 2007年出版《孔令海藝術食雕·人物篇》一書； 2008年出版《孔令海食雕精品賞析》，中國輕工業出版社； 2010年出版《食品雕刻解析與造型設計》，中國輕工業出版社。近年來學校培養了近千名專業雕刻師，遍布全國各地及海內外，為社會培養了大批食雕人才。

中國食品雕刻藝術（器皿集）

基本介紹

基本信息

內容簡介

作者簡介

目錄

相關詞條

熱門詞條