排骨黃豆湯浸枸杞

排骨黃豆湯浸枸杞，是湯菜菜餚的一種。以排骨、黃豆為原料，輔以枸杞等配料，以中火慢燉而成。口感香而不膩，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：排骨黃豆湯浸枸杞
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：排骨，黃豆湯，枸杞

所需食材

材料：黃豆200克，排骨300克，枸杞300克，薑片30克，鹽，米酒，魚露各適量

製作方法

黃豆洗淨，用清水浸泡3個小時，備用；排骨洗淨斬件，以適量鹽和少許米酒醃製備用；枸杞洗淨，取葉備用；開鍋，下黃豆、薑片、排骨和浸泡黃豆的水，中火煮半小時至黃豆軟焾，然後下枸杞，以鹽和魚露調味，中火煮至枸杞熟便成。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。