熔岩朱古力蛋糕

熔岩朱古力蛋糕，或稱岩漿朱古力蛋糕，是一道法式甜點，即外皮硬脆、內夾醇美熱朱古力漿的小型朱古力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。今天就是教大家怎么自己動手製作這道美味。

基本介紹

• 中文名：熔岩朱古力蛋糕
• 別稱：岩漿朱古力蛋糕
• 主要原料：黑朱古力，奶油
• 是否含防腐劑：否

簡介

用餐人數：1-2人

食材

主料

4g牛油

20g奶油

30g黑朱古力

8g可可粉

配料

25g黑朱古力

20g低粉

10g砂糖

50g淡奶油

製作步驟

1 糕熔岩醬：牛油4克、奶油20克、黑朱古力30克

2 先把熔岩的材料加熱融化後攪拌均勻，

3 放入冰櫃冷藏稍凝固

4 蛋糕體：雞蛋一個、可可粉8克、黑朱古力25克、低粉20克、砂糖10克、淡奶油50克

5 朱古力、牛油、奶油加熱融化攪拌均勻

6 加入一個蛋黃攪拌均勻

7 篩入低粉和可可粉，攪拌均勻

蛋白加入砂糖打發硬性發泡，取三分之一蛋白到朱古力麵糊拌均勻，

8 再把拌好的倒入剩下的蛋白中拌均勻

9 烤箱預熱180度，把朱古力麵糊倒入紙杯中，在冰櫃取出熔岩醬，

10 用小匙把岩漿固體放入蛋糕糊中

11 半成品

12 上下火180度12分鐘

13 熔岩朱古力蛋糕

小貼士

1、做好的岩漿要放入冰櫃冷藏凝固

2、烤的時間不要太長