排骨燒素雞

基本介紹

• 中文名：排骨燒素雞
• 主要食材：排骨，素雞

做法步驟

1、排骨洗淨後切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水衝掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。胡蘿蔔切塊，芹菜切段。

2、鍋中倒入油，用小火把八角，胡蘿蔔，芹菜煸香（約30秒鐘左右），加入蔥片，薑片，蒜片繼續炒1分鐘後。

3、然後放入排骨，倒入黃酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黃加入切好的素雞，加水適量超過食材即可。

4、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽，轉成大火收乾湯汁。

5、最後將排骨素雞加入兩顆芹菜葉擺在盤中即可。