基本介紹
- 中文名:素燒排骨
- 主要食材:山藥,豆腐皮
- 分類:家常菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
山藥 | 1根 |
豆腐皮 | 適量 |
蔥絲 | |
薑絲 | |
胡蘿蔔絲 | |
料酒 | 1湯匙 |
醋 | 2湯匙 |
白糖 | 2湯匙 |
生抽 | 3湯匙 |
鹽 | 1克 |
味素 | 1克 |
清水 | 少許 |
食用油 | 適量 |
澱粉 | 1湯匙 |
麵粉 | 1湯匙 |
做法
1. 山藥去皮洗淨,切條 |
2. 豆腐皮切條 |
3. 蔥、姜、胡蘿蔔洗淨切絲 |
4. 將澱粉與麵粉用清水調成稀糊 |
5. 用豆腐皮將山藥條包起來。封口刷糊粘好,做成排骨條 |
6. 把排骨條過油 |
7. 取乾淨鍋,將料酒1湯匙、醋2湯匙、白糖2湯匙、生抽3湯匙、鹽1克、味素1克、清水少許放入煮開,放炸好的排骨條,中火煮至湯汁濃稠,撒上蔥、姜、胡蘿蔔絲稍翻炒即可 |