豆乾排骨燒是由豆乾、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：豆乾排骨燒
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
- 主要食材：肋排，豆腐乾，大蒜，生薑
- 注意：煮開排骨時可加入適量料酒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1.豆腐乾改刀切塊。
2.姜切片。
3. 鍋內加水,加入排骨煮開。
4. 水開後加入適量料酒,繼續煮一會兒至酒氣消散；撈出排骨將浮沫沖洗乾淨備用。
5. 鍋內熱少許油，加入大蒜和薑片爆香。
6. 加入排骨略翻炒。
7. 調入適量老抽。
8. 調入適量生抽。
9. 調入適量叉燒醬。
10. 調入適量番茄沙司。
11. 加入適量水，基本沒過排骨，翻勻。
12. 加入豆腐乾，輕輕推動；加蓋，小火燜煮約30分鐘，至湯汁收乾即可。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
