拌飯肉醬

拌飯肉醬是由豬肉、大米為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：拌飯肉醬
• 主要食材：豬肉，大米
• 輔料：雞蛋
• 調料：醬油、細香蔥

所需食材

• 豬肉餡200克
• 雞蛋1個
• 醬油1茶匙
• 細香蔥1/2把

製作方法

1.豬肉餡中直接加入醬油用筷子拌勻

2.打入一粒雞蛋

3.順著一個方向攪拌均勻，入冷水鍋中

4.燒開後轉中火蒸10分鐘左右，取出，撒少許香蔥顆粒，然後再淋點醬油就好了

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。