自製肉醬

肉醬其實沒什麼稀奇的，超容易做，食用也非常方便，拌飯、炒菜什麼的都可以。快來試試吧。是一種自己動手製作的肉醬。

基本介紹

• 中文名：自製肉醬
• 主要原料：肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：豬肉適量
• 適宜人群：各類人群
• 儲藏方法：冷藏

材料準備

主料

豬肉適量

輔料

洋蔥1個、番茄2個、胡蘿蔔適量、菠菜適量、芹菜(白莖)適量

調料

料酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、番茄醬適量、胡椒粉(白)適量、白芝麻適量、香辣醬適量、植物油少許

做法

1.豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。

2.鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎適當翻炒至變色。

3.加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。

4.放入番茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生。

5.加蔬菜渣和適量清水（至少比沒過肉末的量高出2cm）。

6.大火煮開之後加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2-3分鐘之後，轉小火燉（差不多30分鐘左右，不過還要根據食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經熟了，你可以轉大火馬上收汁）。

7.收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，裝進容器中，涼透了，放冰櫃。

食用指南

1、豬肉最好用剁的，肉粒吃起來更有嚼頭，用料理機打出來的太細了。

2、蔬菜渣你可以自由搭配。

3、加的蔬菜也可以憑自己喜歡，不過儘量用易煮熟的食材，番茄洋蔥是不錯的選擇。

4、第5步加的水量，這個主要是看你喜歡的熟爛程度，水加多了就要多煮上一會兒。

5、我沒有放鹽，豆瓣醬的鹹度加上生抽、蒜蓉醬就差不多了，如果不夠，那就加少許鹽。

6、生抽的多少主要就是一個肉醬最後顏色的問題，我個人比較喜歡醬油色淡一點的。

7、蒜蓉香辣醬你可以用家裡現有的任何一款辣醬代替，放的量也根據自己能吃辣的程度特別喜歡吃辣的可以加小米椒！

8、番茄醬主要是增加些許甜味兒，不用放太多~

9、一次最好別做太多，因為這個用油少，一定要放冰櫃，而且不利於長期保存！