自製蘑菇肉醬是500g蘑菇 300g豬肉糜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：自製蘑菇肉醬
- 主要食材：500g蘑菇，300g豬肉糜
- 輔料：適量油，適量甜辣醬
- 調料：適量料酒，適量蚝油，適量魚露
製作步驟,小貼士,
製作步驟
1 蘑菇用淡鹽水泡洗淨
2 蘑菇撈起後切成碎末
3 準備拌好的豬肉糜
4 準備甜辣醬
5 準備魚露和蚝油
6 鍋內倒油，油溫5分熱加入辣椒醬迅速劃開
7 倒入豬肉糜煸炒至熟後盛入碗中待用
8 洗鍋重新倒油，油溫7分熱（油少一點）
9 倒入蘑菇碎煸炒至出水分後加入料酒
10 加入魚露翻炒均勻後熄火
小貼士
烹製過程加入料酒可以去除菌菇味
蘑菇和豬肉都有天熱的鮮味，不必加雞精。
喜歡吃辣都可以用郡縣豆瓣醬代替甜辣椒醬
