意式蘑菇肉醬

基本介紹

• 中文名：意式蘑菇肉醬
• 主要食材：牛肉糜，蘑菇

用料

材料	用量
牛肉糜	200克
蘑菇	8朵
培根	2片
洋蔥末	50克
胡蘿蔔末	50克
西芹末	50克
蒜末	10克
自製番茄醬	200克
橄欖油	2大勺
紅葡萄酒	50ML
黃油	20克
肉豆蔻	1/2個
月桂葉	1片
丁香	1個
義大利混合香料	2克
鹽	適量
胡椒粉	適量
風乾歐芹碎	適量

做法

1. 將聖女果用開水燙一下，去皮打成泥。蘑菇切成片。培根切成碎。

2. 鍋燒熱，放入1大勺橄欖油，放入培根炒出油，加入牛肉糜炒散，裝入碗中。

3. 鍋中再放入一大勺橄欖油，加蒜末爆香，放入洋蔥炒至略微焦糖色，香味濃郁。加入胡蘿蔔末、西芹末、蘑菇片炒軟。噴入紅葡萄酒，大火蒸發酒精。

4. 加入自製番茄醬和適量水，放入月桂葉、丁香、肉豆蔻、意式混合香料小火熬至醬汁濃稠，加入鹽和胡椒粉調味，拌入黃油融化，撒些風乾歐芹碎即可。