自製可口無添加劑肉腸

自製可口無添加劑肉腸是一道菜品，主料是豬絞肉 （10%左右脂肪含量）、腸衣。

基本介紹

• 中文名：自製可口無添加劑肉腸
• 主要食材：豬絞肉 （10%左右脂肪含量）
• 難度：普通
• 輔料：腸衣

做法

1.工具的部分會使用到絞肉機（或者食品加工機）一台，一個蛋糕擠花袋和適合袋子的長嘴管一根。
2.將洋蔥等輔料清洗乾淨切小塊之後，跟肉一起放入絞肉機或者食品加工機打成肉醬。腸衣套在擠花袋的管子上準備好，將肉醬倒入擠花袋小心將肉醬擠壓出來灌入腸衣。
3.一次儘量多的灌滿一跳腸衣，否則停頓多就氣泡多。
4.按照自己要求的長度，用手指夾一下分段，然後擰幾圈，香腸就分開段了。用小針扎破有氣泡的地方，不用擔心，肉不會跑出來。
5.做好的肉腸為了便於保存，最好用開水煮7-10分鐘之後再剪開成小段，可以放冰櫃冷凍或者冷藏。若要直接烹飪也可以用中火慢慢煎或者烤。

小貼士

1.腸衣可以在肉店或商場買到，通常都是用大量的鹽泡著防腐，所以使用前要用溫水浸泡半小時。在整個操作過程中也要讓腸衣保持濕潤以免造成破裂。