拉條

拉條是西北人的日常的主食之一，家庭飯館隨處可見。和面時放適量食鹽，經過揉、揣、醒等工序，做成面劑，食用時搓圓拉細入鍋煮熟，拌以各類炒菜或炸醬即可。上炒鍋加料配炒，即成炒麵。拉條面名目也多，細圓的叫雞腸兒，更細的叫一根線，按成寬扁的叫扁葉子，窄扁的叫韭葉子，要求是拉的越薄越好。雞腸面揪成一寸左右的叫“炮仗子”，更細的叫“香頭子”。扁葉子揪成方形薄片的叫揪片子。

基本介紹

• 中文名：拉條
• 英文名：a brace
• 主要食材：豬肉，麵粉

炒拉條

主料：豬肉、麵粉

輔料：西紅柿、香菇、豌豆、蔥、姜、蒜

調料：鹽、雞精、胡椒粉、蛋奶

烹製方法：

1、將麵粉倒入盆中，加入蛋奶和成麵團，壓成餅，切成片入鍋中煮熟，撈出過涼；

2、坐鍋點火倒入油，下肉片煸炒，再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，放入西紅柿和面片翻炒片刻出鍋即可。

特點：主副搭配，營養豐富。

炒拉條：在調粉時放些鹽或鹼水，把麵粉團拌來揉去，直到軟硬適中，彈性很大，可塑性極強時，然後手輕力勻，反覆拉扯四五次，不斷一根，而成為寬細、圓扁不同的勻稱麵條。而且每次拉出的一把，入鍋撈出，恰好一碗。圓柱形的叫“雞腸子”，扁狀的稱“韭菜葉”，入口柔軟光滑，韌而不斷。一般家常吃時，調以炸醬或梢子鹵湯佐料，並拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等，吃起來非常可口

鋼結構拉條

就是鋼鋼結構骨架之間的圓鋼螺桿，包括系桿、上弦水平支撐、下弦水平支撐、斜十字形桿等等。 主要材料一般為Q235線材生產，直徑有φ12、φ14比較常見。

拉條為檁條的平面外支承點,因此拉條所受拉力即為檁條承受的水平荷載。拉條布置應考慮風荷載影響,按實際受力計算拉條截面,並滿足構造要求。

斜拉條與檁條和撐桿組成幾何不變體系，對檁條的弱軸方向起到支撐作用，防止檁條在弱軸發生變形。