蛋炒拉條

蛋炒拉條，是一道北方特色家常菜，製作原料主要有麵粉、豬油、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：蛋炒拉條
• 主要原料：麵粉，雞蛋
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：常溫

簡介

拉條是北方的一種麵食，主要成分是麵粉

原料

主料：麵粉、豬油、雞蛋（一枚）

輔料：洋蔥、小豆芽、青菜、花白、蒜薹

調料：鹽、味素、雞精、花椒麵、胡椒麵、番茄醬、菜籽油、蔥、姜、蒜。

烹製方法

將面放入盆中加水和豬油（少許）和成麵團，壓成餅狀，切成條搓成細條下入開水鍋中煮熟撈出冰涼待用；

鍋上火預熱用菜籽油滑一下鍋，將雞蛋敲碎入鍋攤成蛋餅待用，少許菜籽油放入蔥姜蒜末煸香再放入番茄醬翻炒片刻加入洋蔥、小豆芽、青菜、花白和蒜薹節翻炒，加入鹽、味素、雞精、花椒麵、胡椒麵和拉條翻炒片刻出鍋裝盤將攤好的雞蛋餅蓋在上面即可。

特點：主副搭配，營養豐富，美味可口

注意事項

在炒拉條的時候注意火候的把握儘量用文火慢炒，保證菜的香味和調料的味道能夠完全的被拉條所吸收這樣炒出來的拉條吃起來非常可口。