山藥木耳胡蘿蔔湯

山藥木耳胡蘿蔔湯

山藥木耳胡蘿蔔湯是一道菜湯,主要食材是山藥和木耳。

基本介紹

  • 中文名:山藥木耳胡蘿蔔湯
  • 英文名:Yam fungus carrot soup
  • 主要食材:山藥,木耳,胡蘿蔔
  • 分類:湯類
  • 口味:鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

山藥,木耳,胡蘿蔔,彩椒,豬骨頭湯。

製作方法

1.山藥洗淨後放入沸水中煮三分鐘去皮後切成滾刀塊,入清水漂洗乾淨。
2.胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊,彩椒切成兩厘米見方的丁。
3.木耳前一晚冷水泡發後去根洗淨(這樣泡出來的木耳肉厚味道好)。
4.砂鍋內放入清水,山藥塊,胡蘿蔔塊,木耳,少許料酒,蔥薑末用旺火燒沸。
5.放入豬骨頭濃湯改小火燉。
6.山藥,胡蘿蔔斷生後放入彩椒丁,鹽燉至山藥、胡蘿蔔熟爛,淋上幾滴香油即可。

食用須知

山藥性味較平和,而且它所含有的黏蛋白可以滋潤黏膜,保護胃壁,促進蛋白質的消化和吸收。因此,山藥具有補脾益胃的功能,經常食用對慢性胃炎有較好的預防和治療作用。

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