山藥木耳胡蘿蔔湯

山藥木耳胡蘿蔔湯是一道菜湯，主要食材是山藥和木耳。

基本介紹

• 中文名：山藥木耳胡蘿蔔湯
• 英文名：Yam fungus carrot soup
• 主要食材：山藥，木耳，胡蘿蔔
• 分類：湯類
• 口味：鮮鹹

所需食材

山藥，木耳，胡蘿蔔，彩椒，豬骨頭湯。

製作方法

1.山藥洗淨後放入沸水中煮三分鐘去皮後切成滾刀塊，入清水漂洗乾淨。

2.胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊，彩椒切成兩厘米見方的丁。

3.木耳前一晚冷水泡發後去根洗淨（這樣泡出來的木耳肉厚味道好）。

4.砂鍋內放入清水，山藥塊，胡蘿蔔塊，木耳，少許料酒，蔥薑末用旺火燒沸。

5.放入豬骨頭濃湯改小火燉。

6.山藥，胡蘿蔔斷生後放入彩椒丁，鹽燉至山藥、胡蘿蔔熟爛，淋上幾滴香油即可。

食用須知

山藥性味較平和，而且它所含有的黏蛋白可以滋潤黏膜，保護胃壁，促進蛋白質的消化和吸收。因此，山藥具有補脾益胃的功能，經常食用對慢性胃炎有較好的預防和治療作用。