山藥胡蘿蔔鴨架湯

鴨肉加山藥煲湯可起到補陰養肺的作用，適於體質虛弱者。因為鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉同食，可消除油膩，同時可以更好地補肺。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，和油脂混在一起，可以轉變成維生素A。維生素A有補肝明目的作用，也是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。木耳中鐵的含量極為豐富。常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

基本介紹

• 中文名：山藥胡蘿蔔鴨架湯
• 英文名：carrots Duck frame soup with Chinese yam 
• 主要食材：山藥，胡蘿蔔，鴨架，黑木耳
• 分類：湯
• 口味：鮮，鹹

所需食材：

鐵棍山藥　(兩根)

胡蘿蔔　(一根)

烤鴨架子　(一副)

泡發黑木耳　(一小碗)

所需廚具：

電壓力鍋

做法步驟：

1. 鐵棍山藥、胡蘿蔔、泡發好的黑木耳準備
   
2. 好鐵棍山藥去皮切成段，胡蘿蔔刮表皮後切成滾刀塊，鴨架子去掉淋巴結和尾尖兒，切成大塊，蔥切段，姜塊拍碎
   
3. 所有材料入鍋膽中，放入適量鹽，水沒過材料
   
4. 電壓力煲調到“湯”檔上，就等著時間到，即可出鍋。
   

注意事項：

去掉鴨身上的淋巴結和尾巴尖兒上的大淋巴結，淋巴結是免疫系統的“護衛”，那裡會聚集很多的毒素，不吃為妙噢；水量和鹽量請適口味和需要來增減；去掉鴨腿尖端的烤糊部位，湯品更加清冽，無異味。