秋季早晚的溫差很大，這樣的天氣最容易感冒了。在這個流感多發的季節，煲上一鍋香氣十足的雞湯，不僅可以預防，緩解感冒症狀，還可提高人體的免疫功能。周末的時候為親愛的家人，用上一口砂鍋小火慢煲，濃濃的香氣在空氣中四溢，這何嘗不是一種幸福呢，雞湯雖然可以預防感冒和增強抵抗力， 可是有5種人不適宜喝雞湯·
基本介紹
- 中文名：山藥木耳燉雞湯
- 主要原料：雞
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：可以預防感冒和增強抵抗力
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食材
主料
1/2隻農家雞
300g山藥
1把乾木耳
配料
適量蔥姜
適量鹽
適量料酒
適量枸杞
山藥簡介
山藥在我國各地均有出產，而以河南新鄉地區，古懷慶產的懷山藥為最佳，質地堅實，粉足潔白。山藥除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分外，尚含澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的澱粉酶又叫消化素，能分解澱粉等物質，若與鹼性物質相混合，則澱粉酶作用消失。補而不膩，香而不燥。歷代醫家盛讚山藥為“理虛之要藥”。
山藥的功效與作用
抗關節炎，補肺益腎，益腎強陰，糖尿病、腹脹、病後虛弱、腹瀉，益肺止咳,降低血糖,延年益壽,抗肝昏迷,滋腎益精,健脾益胃,助消化
製作步驟
1 準備材料：農家雞半隻；山藥一根；乾木耳一小把；蔥姜；料酒；鹽；枸杞適量。
2 將雞洗淨，剁成小塊。
3 乾木耳用溫水泡發洗淨。
4 蔥姜洗淨，姜切片，蔥打成蔥結。
5 切好的雞塊放入砂鍋中，加入足量冷水，燒開燉10分鐘左右。
6 撇去浮沫。
7 放入薑片蔥結。
8 加入一湯匙料酒，煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約1個小時左右。
9 山藥去皮切成滾刀塊，
10 將木耳和山藥加入鍋中，繼續加蓋燉20—30分鐘。
11 開蓋加鹽調味，加入少量的枸杞點綴即可。
小貼士
1. 雞湯雖然可以預防感冒和增強抵抗力，可是對於胃酸過多，有膽道疾病，高血壓高血脂，腎功能不全的人請適當的少喝點。
2.燉湯切記不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時到1個半小時左右，如燉老母雞時間要延長一倍.
3.這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。
4.這裡的煲湯的雞我只用了半。
