木耳山藥雞湯

木耳山藥雞湯是一道以木耳、山藥、雞為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：木耳山藥雞湯
• 主要食材：山藥，雞大腿
• 口味：鮮美
• 做法：燉

烹飪方法一

材料

山藥一根，雞大腿2個，乾木耳一把

做法

步驟1：山藥我在菜場叫賣菜阿姨幫我去皮的，如果有條件的話你們還是叫菜場師傅去皮好。買回來洗乾淨，切塊，然後用水加點白醋泡起來待用，防止氧化

步驟2：雞大腿肉我也是叫菜場師傅切塊的，回來洗乾淨，水開倒入雞塊，氽（cuan）一下水去血水

步驟3：鍋重新裝涼水，倒入雞塊，加薑片和一小匙料酒大火燒開轉中火20分鐘。然後倒入山藥和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切幾刀，不然太大了

步驟4：大火燒開，中火20分鐘就差不多了。山藥可以用筷子穿過。加鹽和蔥花就可以起鍋了

烹飪方法二

材料：木耳、山藥、雞、姜、油、鹽、料酒

做法：

1.雞斬大塊，山藥洗淨去皮切厚片，木耳泡發洗淨，姜切大片；

2.起鍋熱油，爆香薑片；

3.放入雞肉，炒至表皮金黃；

4.放入料酒，增香去腥氣；

5.放入開水，煮滾；

6.轉入砂鍋內，中小火燉20分鐘左右，然後放入木耳；

7.再把山藥放入鍋內，燉至全熟，出鍋前加入適量鹽即可。