山藥木耳胡蘿蔔

基本介紹

• 中文名：山藥木耳胡蘿蔔
• 主要食材：胡蘿蔔，山藥

用料

材料

胡蘿蔔

山藥

木耳

姜

做法

1. 胡蘿蔔切片，山藥切片泡在水裡（看到有人說泡白醋防氧化），木耳泡發切好。

2. 胡蘿蔔片焯水，過冷水，瀝乾。

3. 熱鍋加油，爆薑絲。加入胡蘿蔔大火翻炒，如果鍋過熱就加水（加剛剛焯水），翻炒至胡蘿蔔變軟，色變深。

4. 山藥水倒掉，山藥片加入鍋里翻炒。因為有黏液，特別注意不要糊鍋底，過程中不斷加水，防止鍋太乾。

5. 加入木耳翻炒，加鹽。出國。