尖椒炒魷魚

尖椒炒魷魚，是一道家常菜，製作原料主要有尖椒、鯽魚等。

基本介紹

• 中文名：尖椒炒魷魚
• 外文名：暫無
• 主料：鯽魚600克
• 輔料：芝麻10克，青尖椒20克，

材料

主料：鯽魚600克，

輔料：芝麻10克，青尖椒20克，辣椒(紅，尖，乾)20克，紅尖椒20克，

調料：植物油30克，辣椒醬15克，花椒3克，鹽3克，料酒15克，味素2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克

做法

1.將鯽魚宰殺洗淨，去鱗、內臟後下入熱油鍋中炸至酥脆，撈出控油；

尖椒炒魷魚

2.青紅辣椒去蒂、籽洗淨切粗絲；

3.姜、蒜切片，蔥切花；

4.炒鍋注油燒熱，下入乾辣椒、青紅椒絲、姜蒜片、老乾媽香辣醬、花椒粒炒香，放入白條魚略炒，加入料酒、精鹽、味素炒勻，撒入蔥花、熟芝麻即可。