尖椒炒雞蛋

尖椒炒雞蛋是一道以尖椒、雞蛋為主要材料製成的菜品。色香味俱全，屬於川菜系名菜。鮮美可口，營養豐富，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：尖椒炒雞蛋
• 主要食材：尖椒，雞蛋
• 口味：鮮美可口
• 調料：鹽、味素等

製作材料

尖椒5個，雞蛋2個。

尖椒炒雞蛋

鹽、白糖、味素各適量。

製作方法

方法一

1.青椒洗淨，去蒂和籽，切橫條。

2.雞蛋打散，加入一點點水和鹽。

3.油燒熱，倒入雞蛋後調小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。

4.盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調入鹽、白糖、味素炒勻關火。

方法二

尖椒雞蛋

1.雞蛋3個。

2.尖椒2個洗好備用。

3.雞蛋磕到碗裡，尖椒切碎放入蛋液里，放入鹽和雞精攪拌均勻。

4.起鍋放油，油熱放入攪拌好的蛋液翻炒，炒至雞蛋定型後即可出鍋，裝盤。

青椒洗淨，去蒂和籽，切橫條。雞蛋打散，加入一點點水和鹽。油燒熱，倒入雞蛋後調小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調入鹽、白糖、味素炒勻關火。

營養價值

雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。

辣椒營養價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據分析，它含有維生素B、C、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。

注意事項

雞蛋加一點水攪打均勻，用慢火炒，這樣會使雞蛋黃嫩好吃。