雞蛋炒青椒

雞蛋炒青椒，主料有雞蛋、青椒。具有蛋花金黃，青椒脆綠，鮮嫩適口的特點。

基本介紹

• 中文名：雞蛋炒青椒
• 主要食材：青椒
• 分類：燒菜
• 口味：鹹口

材料

主料：雞蛋、青椒。

調料：食用油、精鹽、味素、香油、蔥、蒜各少許。

做法

1、青椒洗淨，切絲待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋里取出待用。

2、鍋內底油，油燒熱，倒入蔥末蒜末，爆香；倒入青椒絲，加少許鹽大火翻炒。3、幾分鐘後倒入雞蛋翻炒下，加入適量味素，最後倒入幾滴香油即可。

特色

蛋花金黃，青椒脆綠，鮮嫩適口。