尖椒土豆片

尖椒土豆片

尖椒土豆片是一道菜品,屬於家常菜,主料是土豆,輔料是辣椒等,調料是植物油、鹽、醬油等,通過炒拌的做法而成。

基本介紹

  • 中文名:尖椒土豆片
  • 英文名:Hot pepper with sliced potato
  • 主要食材土豆尖椒
  • 分類:家常菜
  • 口味:香辣
  • 適宜人群:男女老幼
製作方法一,製作方法二,提示,

製作方法一

製作工藝:炒
尖椒土豆片食物圖片尖椒土豆片食物圖片
一、製作材料
主料:土豆 300克
輔料:辣椒(青、尖) 150克
調料:植物油 25克 鹽 3克 醬油 10克 各適量
二、製作方法
  1. 尖椒洗淨去籽切小片;
2. 土豆去皮洗淨切成薄片;
3. 待鍋燒紅後加入食用油燒熱,加入尖椒,用鍋鏟炒拌一會;
4. 然後加入醬油,加入土豆片炒拌3分鐘;
5. 待土豆變色後加入適量鹽調味即可。

製作方法二

菜譜口味:微辣
製作工藝:炒
一、製作材料
主料:土豆400克;
輔料:辣椒(青、尖均可)50克(兩個),蔥花適量;
調料:植物油25克,鹽3克,醬油“七、八滴”,白糖3克,大料三粒,味素五、六粒,七、八粒即可(放多了不好,容易“泄口”, 對身體也不利);
二、製作方法
1,尖椒洗淨去籽切菱形片;
2,土豆去皮洗淨切成1.5毫米薄片(太薄了不好,容易沾鍋);
3,待鍋燒熱後加入食用油燒熱,先加入大料炸出香味,然後放入白糖、蔥花;
4,加入醬油,隨即加入土豆片炒拌幾分鐘(最好是用炒勺顛,受熱均勻、熟的快、容易入味!我做這個菜必須用炒勺,否則做不好);待土豆片要熟時,再放入尖椒、或青椒(尖椒、青椒放早了就面了,不好吃);
5,出勺前放入精鹽、味素調味。如果顯得油少,可以再點一點明油(即熟油);
6,迅速顛幾下,出勺裝盤。
特點:大眾家常菜,經濟實惠,老少鹹宜

提示

這是一道最大眾化,最經濟的家常菜,但一般人並不一定能做好!
此菜製作要點,要掌握好火候,據我觀察,多數人製作時容易炒過火,土豆熟過勁兒、太“面”了就不好吃了;再一個就是青椒(尖椒)放得過早,顏色會發黃,也不好吃。

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